Камбала, запечённая в картофельных хлопьях
かれいのポテトフレーク焼き · Karei no Poteto Furēku Yaki
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Это одно из тех блюд из меню детского сада, благодаря которым даже дети, сторонящиеся рыбы, начинают её есть. Нежную мягкую камбалу покрывают тонким слоем майонеза: он сохраняет рыбу сочной в духовке и помогает хлопьям быстрого картофельного пюре держаться, а сами хлопья запекаются в лёгкую хрустящую корочку, похожую на картофельные чипсы. Ничего не нужно жарить и возиться с кляром - просто обваляйте, выложите на противень и запеките. Так что это простой способ подать рыбу к столу в суматошный вечер.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 75 gкамбала
- 6,8 gкартофельное пюре
Приправы
- 0,2 gсоль
- по вкусуперец
- 8,6 gмайонез
- 1,5 gрастительное масло
Приготовление
- 1
Приправьте рыбу солью и перцем.
- 2
Смажьте приправленную рыбу из шага 1 майонезом, затем со всех сторон обваляйте её в хлопьях картофельного пюре (быстрого приготовления).
- 3
Застелите противень пергаментом, слегка смазанным растительным маслом, и выложите на него рыбу. Запекайте в духовке при 200 °C около 20 минут.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 160,5 kcal | 321 kcal | 160,5 kcal |
| Белки | 15,3 g | 30,6 g | 15,3 g |
| Жиры | 9 g | 18 g | 9 g |
| Углеводы | 5,1 g | 10,2 g | 5,1 g |
| Эквивалент соли | 0,6 g | 1,2 g | 0,6 g |
| Кальций | 34,5 mg | 69 mg | 34,5 mg |
| Железо | 0,5 mg | 0,9 mg | 0,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Экв. соли | Кальций | Железо | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 160,5 kcal | 15,3 g | 9 g | 5,1 g | 0,6 g | 34,5 mg | 0,5 mg |
| 1 взрослая порция | 321 kcal | 30,6 g | 18 g | 10,2 g | 1,2 g | 69 mg | 0,9 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
