감자 플레이크를 입혀 구운 가자미
かれいのポテトフレーク焼き · Karei no Poteto Furēku Yaki
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
생선을 꺼리는 아이들도 잘 먹게 되는 어린이집 급식 메뉴 중 하나예요. 순하고 부드러운 가자미에 마요네즈를 얇게 바르면 오븐에서 촉촉함이 유지되고 인스턴트 매시트포테이토 플레이크가 잘 달라붙어요. 플레이크는 구우면 가볍고 바삭한, 감자칩 같은 겉옷이 돼요. 튀기지도 않고 번거로운 반죽도 필요 없어요. 입혀서 팬에 올리고 굽기만 하면 되니, 바쁜 저녁에도 생선 반찬을 쉽게 차릴 수 있어요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 75 g가자미
- 6.8 g매시트포테이토
양념
- 0.2 g소금
- 적당량후추
- 8.6 g마요네즈
- 1.5 g식용유
만드는 법
- 1
생선에 소금과 후추로 밑간을 해요.
- 2
1의 밑간한 생선에 마요네즈를 바른 다음, 매시트포테이토 플레이크(인스턴트 매시트포테이토)를 전체에 골고루 묻혀요.
- 3
식용유를 살짝 바른 종이 포일을 오븐 팬에 깔고 생선을 올려요. 200°C(400°F) 오븐에서 20분 정도 구워요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 160.5 kcal | 321 kcal | 160.5 kcal |
| 단백질 | 15.3 g | 30.6 g | 15.3 g |
| 지방 | 9 g | 18 g | 9 g |
| 탄수화물 | 5.1 g | 10.2 g | 5.1 g |
| 식염 상당량 | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 칼슘 | 34.5 mg | 69 mg | 34.5 mg |
| 철 | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 160.5 kcal | 15.3 g | 9 g | 5.1 g | 0.6 g | 34.5 mg | 0.5 mg |
| 어른 1인분 | 321 kcal | 30.6 g | 18 g | 10.2 g | 1.2 g | 69 mg | 0.9 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
