Lenguado horneado con hojuelas de papa
かれいのポテトフレーク焼き · Karei no Poteto Furēku Yaki
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Este es uno de esos platos del almuerzo de la guardería que convierten incluso a los niños que no quieren pescado en fanáticos del pescado. El lenguado (platija), suave y tierno, recibe una capa delgada de mayonesa, que lo mantiene jugoso en el horno y ayuda a que se adhieran las hojuelas de puré de papa instantáneo; al hornearse, las hojuelas forman una costra ligera y crujiente, parecida a las papas fritas de bolsa. No hay que freír ni preparar ningún rebozado: solo cubres, acomodas en la charola y horneas. Así que es una forma fácil de poner pescado en la mesa en una noche ocupada.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 75 glenguado (platija)
- 6.8 gpuré de papa
Condimentos
- 0.2 gsal
- al gustopimienta
- 8.6 gmayonesa
- 1.5 gaceite vegetal
Preparación
- 1
Sazona el pescado con sal y pimienta.
- 2
Unta con mayonesa el pescado sazonado del paso 1 y luego cúbrelo por completo con las hojuelas de puré de papa (puré de papa instantáneo).
- 3
Cubre una charola para hornear con papel para hornear ligeramente untado con aceite vegetal y acomoda el pescado encima. Hornea en el horno a 200 °C (400 °F) durante unos 20 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 160.5 kcal | 321 kcal | 160.5 kcal |
| Proteínas | 15.3 g | 30.6 g | 15.3 g |
| Grasas | 9 g | 18 g | 9 g |
| Carbohidratos | 5.1 g | 10.2 g | 5.1 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 34.5 mg | 69 mg | 34.5 mg |
| Hierro | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 160.5 kcal | 15.3 g | 9 g | 5.1 g | 0.6 g | 34.5 mg | 0.5 mg |
| 1 porción de adulto | 321 kcal | 30.6 g | 18 g | 10.2 g | 1.2 g | 69 mg | 0.9 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
