Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/flounder-baked-with-potato-flakes/
馬鈴薯片烤鰈魚
かれいのポテトフレーク焼き · Karei no Poteto Furēku Yaki
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
這是托兒所營養午餐中，能讓不太敢吃魚的孩子也愛上吃魚的料理之一。口感柔軟、味道溫和的鰈魚先抹上一層薄薄的美乃滋，不但能讓魚肉在烤箱裡保持濕潤，也讓即食馬鈴薯泥片更容易附著；烤好後，馬鈴薯片會變成輕盈酥脆、像洋芋片一樣的外皮。不用油炸，也不必費心調麵衣，只要裹好、排在烤盤上烤就完成了，忙碌的晚上也能輕鬆把魚端上餐桌。
熱量160.5 kcal每份
鹽分0.6 g每份
步驟3計時步驟約 20 分鐘
含有蛋（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 75 g鰈魚
- 6.8 g馬鈴薯泥
調味料
- 0.2 g鹽
- 適量胡椒
- 8.6 g美乃滋
- 1.5 g植物油
做法
- 1
用鹽和胡椒幫魚調味。
- 2
在步驟1調味好的魚抹上美乃滋，再將馬鈴薯泥片（即食馬鈴薯泥）均勻裹滿整片魚。
- 3
在烤盤上鋪好薄薄刷上植物油的烘焙紙，將魚排在上面。放入200°C的烤箱烤約20分鐘。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 160.5 kcal | 321 kcal | 160.5 kcal |
| 蛋白質 | 15.3 g | 30.6 g | 15.3 g |
| 脂質 | 9 g | 18 g | 9 g |
| 碳水化合物 | 5.1 g | 10.2 g | 5.1 g |
| 食鹽相當量 | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 鈣 | 34.5 mg | 69 mg | 34.5 mg |
| 鐵 | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 160.5 kcal | 15.3 g | 9 g | 5.1 g | 0.6 g | 34.5 mg | 0.5 mg |
| 大人 1 份 | 321 kcal | 30.6 g | 18 g | 10.2 g | 1.2 g | 69 mg | 0.9 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
