Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/panko-baked-chicken/

Курица, запечённая в панко

Name: Курица, запечённая в панко
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: куриная грудка 75 g; соль 0,1 g; перец, по вкусу; майонез без яиц (Mayodore) 7,5 g; панировочные сухари панко 7,5 g; растительное масло 1,5 g

鶏肉のパン粉焼き · Toriniku no Pankoyaki

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Это любимое блюдо обедов в детском саду: кусочки куриной грудки на один укус перемешивают с майонезом без яиц, обваливают в панко и запекают, пока сухари не станут слегка золотистыми. Майонез сохраняет постное мясо грудки сочным и помогает панко держаться, поэтому получается хрустящая корочка, как у караагэ, без фритюра и без взбитого яйца. Мы используем Mayodore, японский майонез без яиц. Магазинные продукты различаются в зависимости от производителя, поэтому, пожалуйста, проверяйте этикетку. Кусочки нарочно нарезаны мелко, чтобы маленьким ручкам и ротикам было с ними удобно справляться.

Энергия160,5 kcalна порцию

Соль0,6 gна порцию

Шаги4≈ 30 мин шагов с таймером

СодержитПшеницаиз яиц / молока / пшеницы

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

75 gкуриная грудка

Приправы

0,1 gсоль
по вкусуперец
7,5 gмайонез без яиц (Mayodore)
7,5 gпанировочные сухари панко
1,5 gрастительное масло

О японских ингредиентах этого рецепта

майонез без яиц (Mayodore) (マヨドレ): Японская заправка в стиле майонеза без яиц. Замена: Любой майонез без яиц или веганский майонез.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Нарежьте курицу кусочками по 20 г.
2
Вотрите в курицу соль и перец, чтобы приправить её.
3
Обмажьте курицу майонезом (Mayodore), затем обваляйте в панко.
4
Выложите кусочки на противень, смазанный растительным маслом, и запекайте в духовке, разогретой до 200 °C, около 30 минут, пока поверхность не станет слегка золотистой.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	160,5 kcal	321 kcal	160,5 kcal
Белки	18,6 g	37,2 g	18,6 g
Жиры	7,7 g	15,3 g	7,7 g
Углеводы	5,9 g	11,7 g	5,9 g
Клетчатка	0,5 g	0,9 g	0,5 g
Эквивалент соли	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Кальций	4,5 mg	9 mg	4,5 mg
Железо	0,5 mg	0,9 mg	0,5 mg
Калий	291 mg	582 mg	291 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	160,5 kcal	18,6 g	7,7 g	5,9 g	0,5 g	0,6 g	4,5 mg	0,5 mg	291 mg
1 взрослая порция	321 kcal	37,2 g	15,3 g	11,7 g	0,9 g	1,2 g	9 mg	0,9 mg	582 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.