Pollo empanizado con panko al horno
鶏肉のパン粉焼き · Toriniku no Pankoyaki
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Este es uno de los favoritos del almuerzo de la guardería: trocitos de pechuga de pollo mezclados con mayonesa sin huevo, rebozados en panko y horneados hasta que el empanizado queda ligeramente dorado. La mayonesa mantiene jugosa la pechuga, que es una carne magra, y ayuda a que el panko se adhiera, así que obtienes una cobertura crujiente, parecida al karaage, sin freír en mucho aceite y sin huevo batido. Usamos Mayodore, una mayonesa japonesa sin huevo. Los productos comerciales varían según la marca, así que revisa la etiqueta, por favor. Los trozos se cortan pequeños a propósito para que sean fáciles de manejar para manos y bocas pequeñas.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 75 gpechuga de pollo
Condimentos
- 0.1 gsal
- al gustopimienta
- 7.5 gmayonesa sin huevo (Mayodore)Aderezo japonés tipo mayonesa sin huevo. Sustituto: Cualquier mayonesa sin huevo o vegana.
- 7.5 gpanko
- 1.5 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- mayonesa sin huevo (Mayodore) (マヨドレ)
- Aderezo japonés tipo mayonesa sin huevo. Sustituto: Cualquier mayonesa sin huevo o vegana.
Preparación
- 1
Corta la pechuga de pollo en trozos de 20 g.
- 2
Frota la sal y la pimienta en el pollo para sazonarlo.
- 3
Cubre el pollo con la mayonesa (Mayodore) y luego pásalo por el panko.
- 4
Acomoda los trozos en una bandeja para hornear untada con aceite vegetal y hornea en el horno precalentado a 200°C (400°F) durante unos 30 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 160.5 kcal | 321 kcal | 160.5 kcal |
| Proteínas | 18.6 g | 37.2 g | 18.6 g |
| Grasas | 7.7 g | 15.3 g | 7.7 g |
| Carbohidratos | 5.9 g | 11.7 g | 5.9 g |
| Fibra | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 4.5 mg | 9 mg | 4.5 mg |
| Hierro | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| Potasio | 291 mg | 582 mg | 291 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 160.5 kcal | 18.6 g | 7.7 g | 5.9 g | 0.5 g | 0.6 g | 4.5 mg | 0.5 mg | 291 mg |
| 1 porción de adulto | 321 kcal | 37.2 g | 15.3 g | 11.7 g | 0.9 g | 1.2 g | 9 mg | 0.9 mg | 582 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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