Pollo horneado con mayonesa
鶏肉のマヨ焼き · Toriniku no Mayo-yaki
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
El mayo-yaki, hornear carne o pescado cubierto con mayonesa, es un clásico de la cocina casera japonesa, y esta versión con pollo viene de nuestro menú de almuerzo de guardería. La mayonesa mantiene jugosa y tierna en el horno la pechuga de pollo magra y sin piel, y su suave cremosidad hace que hasta los niños más quisquillosos la disfruten fácilmente. En las cocinas de guardería usamos Mayodore, un aderezo tipo mayonesa sin huevo, y el plato se prepara sin huevo, leche ni trigo; en casa puedes usar de la misma manera una mayonesa sin huevo o vegana, pero los productos varían según la marca, así que revisa la etiqueta. Si no necesitas evitar el huevo, la mayonesa normal funciona igual de bien. Cortar el pollo en trozos pequeños antes de hornearlo hace que se cocine de manera uniforme y que sea fácil de manejar para manos y bocas pequeñas.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 75 gpechuga de pollo (sin piel)
Condimentos
- 0.1 gsal
- al gustopimienta
- 7.5 gmayonesa sin huevo (Mayodore)Aderezo japonés tipo mayonesa sin huevo. Sustituto: Cualquier mayonesa sin huevo o vegana.
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- mayonesa sin huevo (Mayodore) (マヨドレ)
- Aderezo japonés tipo mayonesa sin huevo. Sustituto: Cualquier mayonesa sin huevo o vegana.
Preparación
- 1
Corta el pollo en trozos de 20 g.
- 2
Frota el pollo con la sal y la pimienta para sazonarlo.
- 3
Revuelve el pollo con la mayonesa (Mayodore sin huevo) para cubrirlo.
- 4
Acomoda los trozos en una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado a 200 °C (400 °F) unos 30 minutos, hasta que la superficie tome un color ligeramente dorado.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 121.5 kcal | 243 kcal | 121.5 kcal |
| Proteínas | 17.5 g | 35.1 g | 17.5 g |
| Grasas | 5.9 g | 11.7 g | 5.9 g |
| Carbohidratos | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| Fibra | 0 g | 0 g | 0 g |
| Equivalente de sal | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Calcio | 3 mg | 6 mg | 3 mg |
| Hierro | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| Potasio | 279 mg | 558 mg | 279 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 121.5 kcal | 17.5 g | 5.9 g | 0.8 g | 0 g | 0.5 g | 3 mg | 0.3 mg | 279 mg |
| 1 porción de adulto | 243 kcal | 35.1 g | 11.7 g | 1.5 g | 0 g | 0.9 g | 6 mg | 0.6 mg | 558 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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