Pollo al horno empanizado con hojuelas de maíz
鶏肉のコーンフレーク焼き
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Este es uno de esos platillos del almuerzo de la guardería que desaparecen de los platos en un instante: trocitos de muslo de pollo cubiertos con mayonesa sin huevo y presionados sobre hojuelas de maíz trituradas, que luego se hornean hasta que la cubierta queda dorada y crujiente. Las hojuelas de maíz dan un crujido muy agradable que a los niños les recuerda al pollo frito, pero todo se hace en el horno, así que no hay que freír en mucho aceite y se usa muy poco aceite. Usamos Mayodore, un aderezo japonés tipo mayonesa sin huevo, por eso el platillo se prepara sin huevo. La mayonesa normal funciona igual de bien si el huevo no es un problema.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 75 gmuslo de pollo
Condimentos
- 0.1 gsal
- al gustopimienta
- 7.5 gmayonesa sin huevo (Mayodore)Aderezo japonés tipo mayonesa sin huevo. Sustituto: Cualquier mayonesa sin huevo o vegana.
- 15 ghojuelas de maíz (cornflakes)
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- mayonesa sin huevo (Mayodore) (マヨドレ)
- Aderezo japonés tipo mayonesa sin huevo. Sustituto: Cualquier mayonesa sin huevo o vegana.
Preparación
- 1
Corta el pollo en trozos de 20 g.
- 2
Frota la sal y la pimienta sobre el pollo para sazonarlo.
- 3
Mezcla el pollo con la mayonesa (Mayodore) y luego presiona cada trozo sobre las hojuelas de maíz trituradas en trozos gruesos para que la cubierta se adhiera.
- 4
Acomoda el pollo empanizado en una charola para hornear y hornea en el horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 25 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 241.5 kcal | 483 kcal | 241.5 kcal |
| Proteínas | 13.7 g | 27.3 g | 13.7 g |
| Grasas | 15.3 g | 30.6 g | 15.3 g |
| Carbohidratos | 13.2 g | 26.4 g | 13.2 g |
| Fibra | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Equivalente de sal | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| Calcio | 4.5 mg | 9 mg | 4.5 mg |
| Hierro | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| Potasio | 234 mg | 468 mg | 234 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 241.5 kcal | 13.7 g | 15.3 g | 13.2 g | 0.3 g | 0.8 g | 4.5 mg | 0.6 mg | 234 mg |
| 1 porción de adulto | 483 kcal | 27.3 g | 30.6 g | 26.4 g | 0.6 g | 1.5 g | 9 mg | 1.2 mg | 468 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
