Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/oni-dry-curry-ogre-face-curry-rice/

Кари-дорай «Они» (карри с рисом в виде мордочки демона)

Name: Кари-дорай «Они» (карри с рисом в виде мордочки демона)
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: рис 75 g; морковь 27 g; репчатый лук 27 g; зелёный сладкий перец 5,4 g; растительное масло 1,5 g; свиной фарш 48 g; порошок карри 0,2 g; консервированные томаты 61,5 g; вода 21 g; кетчуп 5,4 g; сахар 0,6 g; соль 0,5 g; вустерский соус 1 g; изюм 4,5 g

鬼ドライカレー

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Каждый год 3 февраля в Японии отмечают Сэцубун: разбрасывают жареные соевые бобы, чтобы прогнать они — рогатых демонов японского фольклора, и кухни детских садов с удовольствием присоединяются к веселью. Это наш обед на Сэцубун: слегка пряное сухое карри из свиного фарша, мелко нарезанных овощей и сладкого изюма, выложенное на рис и превращённое в мордочку они с двумя рожками из моркови, глазами из изюма и ртом из кетчупа. Сухое карри — это японский вариант карри с рисом без соуса, поэтому малышам легко есть его ложкой, а изюм и томаты придают ему естественную сладость, которая смягчает порошок карри. Дети с нетерпением ждут, когда смогут «победить» своего они, и тарелки каждый раз возвращаются пустыми.

Энергия426 kcalна порцию

Соль0,8 gна порцию

Шаги7

СодержитПшеницаиз яиц / молока / пшеницы

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

75 gрис
27 gморковь
27 gрепчатый лук
5,4 gзелёный сладкий перец
48 gсвиной фарш
61,5 gконсервированные томаты
4,5 gизюм

Приправы

1,5 gрастительное масло
0,2 gпорошок карри
21 gвода
5,4 gкетчуп
0,6 gсахар
0,5 gсоль
1 gвустерский соус

О японских ингредиентах этого рецепта

рис (米): Японский круглозёрный белый рис (японика), который получается мягким и слегка клейким. Указано количество сырого риса. Замена: Рис для суши или другой круглозёрный или среднезёрный рис, например Calrose.
вустерский соус (ウスターソース): Читать руководство: Bull-Dog Worcestershire Sauce: Japan's Everyday Brown Sauce (на английском) → Руководство: japanese-school-lunch.com/articles/bull-dog-worcestershire-sauce/ (на английском)

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Сварите рис как обычно.
2
Для рожек они нарежьте морковь небольшими четвертинками кружков — по два кусочка на порцию — и отварите до мягкости. Изюм ненадолго отварите и хорошо обсушите.
3
Мелко нарубите оставшуюся морковь, репчатый лук и зелёный сладкий перец.
4
Разогрейте растительное масло в кастрюле и хорошо обжарьте нарубленные овощи из шага 3. Добавьте свиной фарш и продолжайте обжаривать.
5
Когда фарш полностью прожарится, всыпьте порошок карри и обжарьте, перемешивая, чтобы он покрыл всё.
6
Добавьте консервированные томаты, воду и остальные приправы (кетчуп, сахар, соль и вустерский соус) и тушите, пока жидкость не выпарится.
7
Выложите сухое карри из шага 6 на сваренный рис, затем сделайте мордочку они: рожки из кусочков моркови, глаза из изюма и рот из кетчупа.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	426 kcal	852 kcal	426 kcal
Белки	14,4 g	28,8 g	14,4 g
Жиры	10,6 g	21,3 g	10,6 g
Углеводы	75 g	150 g	75 g
Эквивалент соли	0,8 g	1,5 g	0,8 g
Кальций	31,5 mg	63 mg	31,5 mg
Железо	1,8 mg	3,6 mg	1,8 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Экв. соли	Кальций	Железо
1 порция	426 kcal	14,4 g	10,6 g	75 g	0,8 g	31,5 mg	1,8 mg
1 взрослая порция	852 kcal	28,8 g	21,3 g	150 g	1,5 g	63 mg	3,6 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.