Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/meatloaf/

Митлоф (мясной хлебец)

Name: Митлоф (мясной хлебец)
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: репчатый лук 18 g; растительное масло 1,5 g; твёрдый тофу 48 g; замороженная овощная смесь 22,5 g; свиной фарш 48 g; панировочные сухари панко 11,6 g; сухое обезжиренное молоко 2,1 g; вода 9,9 ml; соль 0,3 g; тёртый сыр для пиццы 4,5 g

ミートローフ

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Этот митлоф мы печём на кухне детского сада: свиной фарш облегчён раскрошенным твёрдым тофу, в нём яркие кусочки овощной смеси, а сверху — слой расплавленного сыра. Благодаря тофу текстура остаётся мягкой и нежной — именно то, что нужно маленьким ротикам, а сыр сверху покоряет даже самых осторожных едоков. Вместо того чтобы утрамбовывать массу в форму для хлеба, её распределяют плоским слоем на противне: так она равномерно пропекается, и её легко нарезать на аккуратные кусочки, которые помещаются на детской тарелке.

Энергия235,5 kcalна порцию

Соль0,6 gна порцию

Шаги6≈ 25 мин шагов с таймером

СодержитМолоко, Пшеницаиз яиц / молока / пшеницы

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

18 gрепчатый лук
48 gтвёрдый тофу
22,5 gзамороженная овощная смесь
48 gсвиной фарш

Приправы

1,5 gрастительное масло
11,6 gпанировочные сухари панко
2,1 gсухое обезжиренное молоко
9,9 mlвода
0,3 gсоль
4,5 gтёртый сыр для пиццы

О японских ингредиентах этого рецепта

сухое обезжиренное молоко (スキムミルク): Молоко, из которого удалены жир и вода. Замена: Нет сухого обезжиренного молока? Не добавляйте его, а вместо воды, в которой его разводят, используйте молоко в том же количестве (например, 30 г сухого обезжиренного молока + 130 г воды заменяются на 130 г молока). Молоко всё равно содержит молоко, поэтому такая замена не подходит при аллергии на молоко.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Мелко нарежьте репчатый лук. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук. Выложите тофу в дуршлаг, раскрошите его и дайте стечь лишней воде.
2
Залейте замороженную овощную смесь кипятком, чтобы она разморозилась.
3
Смешайте свиной фарш, лук и тофу из шага 1, панировочные сухари панко, сухое обезжиренное молоко, разведённое в тёплой воде, и соль. Вымешивайте, пока масса не станет липкой.
4
Добавьте овощную смесь из шага 2 и перемешайте.
5
Выложите массу на противень, застеленный пергаментом, и распределите плоским пластом толщиной около 2 см. Запекайте в духовке, разогретой до 200 °C, около 20 минут.
6
Достаньте противень, посыпьте сверху тёртым сыром для пиццы и запекайте ещё около 5 минут, пока сыр не расплавится. Нарежьте на кусочки и подавайте.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	235,5 kcal	471 kcal	235,5 kcal
Белки	16,4 g	32,7 g	16,4 g
Жиры	14,3 g	28,5 g	14,3 g
Углеводы	14,6 g	29,1 g	14,6 g
Клетчатка	3 g	6 g	3 g
Эквивалент соли	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Кальций	114 mg	228 mg	114 mg
Железо	1,5 mg	3 mg	1,5 mg
Калий	328,5 mg	657 mg	328,5 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	235,5 kcal	16,4 g	14,3 g	14,6 g	3 g	0,6 g	114 mg	1,5 mg	328,5 mg
1 взрослая порция	471 kcal	32,7 g	28,5 g	29,1 g	6 g	1,2 g	228 mg	3 mg	657 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.