Pastel de carne
ミートローフ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Este es el pastel de carne que horneamos en la cocina de la guardería: carne molida de cerdo aligerada con tofu firme desmenuzado, salpicada de coloridas verduras mixtas y terminada con una capa de queso derretido. El tofu mantiene la textura suave y delicada, justo lo que necesitan las boquitas pequeñas, y el queso de arriba conquista incluso a los que comen con desconfianza. En lugar de compactar la mezcla en un molde para pan, se extiende en forma plana sobre una bandeja para hornear, así se cocina de manera uniforme y se puede cortar en trozos parejos que caben en el plato de un niño.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 18 gcebolla
- 48 gtofu firme
- 22.5 gverduras mixtas congeladas
- 48 gcarne molida de cerdo
Condimentos
- 1.5 gaceite vegetal
- 11.6 gpanko
- 2.1 gleche en polvo descremadaLeche a la que se le han quitado la grasa y el agua. Sustituto: ¿No tienes leche en polvo descremada? Omítela y usa leche en lugar del agua en la que se disuelve, en la misma cantidad (por ejemplo, 30 g de leche en polvo descremada + 130 g de agua se convierten en 130 g de leche). La leche sigue conteniendo leche, así que este cambio no sirve para una alergia a la leche.
- 9.9 mlagua
- 0.3 gsal
- 4.5 gqueso rallado para pizza
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche en polvo descremada (スキムミルク)
- Leche a la que se le han quitado la grasa y el agua. Sustituto: ¿No tienes leche en polvo descremada? Omítela y usa leche en lugar del agua en la que se disuelve, en la misma cantidad (por ejemplo, 30 g de leche en polvo descremada + 130 g de agua se convierten en 130 g de leche). La leche sigue conteniendo leche, así que este cambio no sirve para una alergia a la leche.
Preparación
- 1
Pica finamente la cebolla. Calienta el aceite vegetal en una sartén y sofríe la cebolla. Pasa el tofu firme a un colador, desmenúzalo y escurre el exceso de agua.
- 2
Vierte agua hirviendo sobre las verduras mixtas congeladas para descongelarlas.
- 3
Mezcla la carne molida de cerdo, la cebolla y el tofu del paso 1, el panko, la leche en polvo descremada disuelta en agua tibia y la sal. Amasa hasta que la mezcla se vuelva pegajosa.
- 4
Agrega las verduras mixtas del paso 2 e incorpóralas.
- 5
Coloca la mezcla en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear y extiéndela en una placa plana de unos 2 cm de grosor. Hornea en el horno precalentado a 200°C (400°F) durante unos 20 minutos.
- 6
Sácala, esparce el queso rallado para pizza por encima y hornea unos 5 minutos más, hasta que el queso se derrita. Córtala en trozos para servir.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 235.5 kcal | 471 kcal | 235.5 kcal |
| Proteínas | 16.4 g | 32.7 g | 16.4 g |
| Grasas | 14.3 g | 28.5 g | 14.3 g |
| Carbohidratos | 14.6 g | 29.1 g | 14.6 g |
| Fibra | 3 g | 6 g | 3 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 114 mg | 228 mg | 114 mg |
| Hierro | 1.5 mg | 3 mg | 1.5 mg |
| Potasio | 328.5 mg | 657 mg | 328.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 235.5 kcal | 16.4 g | 14.3 g | 14.6 g | 3 g | 0.6 g | 114 mg | 1.5 mg | 328.5 mg |
| 1 porción de adulto | 471 kcal | 32.7 g | 28.5 g | 29.1 g | 6 g | 1.2 g | 228 mg | 3 mg | 657 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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