Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/koinobori-cookies-carp-streamer-cookies/

Koinobori: печенье в виде карпов-вымпелов

Name: Koinobori: печенье в виде карпов-вымпелов
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: пшеничная мука 27 g; кинако (kinako, мука из обжаренных соевых бобов) 9 g; сахар 11,3 g; растительное масло 7,5 g; молоко 13,5 g

鯉のぼりクッキー · Koinobori Kukkī

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Koinobori — это вымпелы в форме карпов, которые в начале мая, ко Дню детей, развеваются над японскими домами и детскими садами, а это маленькое печенье превращает их в полдник. Тесто — просто пшеничная мука и кинако (kinako, мука из обжаренных соевых бобов), соединённые растительным маслом и молоком, поэтому в нём нет ни яиц, ни сливочного масла, а орехового вкуса кинако придаёт печенью мягкую, слегка поджаристую сладость, которую так любят дети. Вырезать хвостик и выдавливать чешую коктейльной трубочкой — самое весёлое, и с этим легко справятся маленькие помощники. Ещё одна дырочка трубочкой для глаза — и у каждого печенья появляется своё весёлое личико.

Энергия252 kcalна порцию

Соль0 gна порцию

Шаги5≈ 20 мин шагов с таймером

СодержитМолоко, Пшеницаиз яиц / молока / пшеницы

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

27 gпшеничная мука
9 gкинако (kinako, мука из обжаренных соевых бобов)

Приправы

11,3 gсахар
7,5 gрастительное масло
13,5 gмолоко

О японских ингредиентах этого рецепта

кинако (kinako, мука из обжаренных соевых бобов) (きな粉): Порошок с ореховым, слегка сладким вкусом из обжаренных молотых соевых бобов; им часто посыпают моти или рис. Замена: Близкой замены нет — поищите кинако (иногда продаётся как мука из обжаренной сои) в японском или азиатском магазине или в интернете.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Положите в миску пшеничную муку и кинако и перемешайте венчиком.
2
Вмешайте сахар, затем добавьте растительное масло и молоко и соберите тесто в один комок.
3
Расплющите тесто и нарежьте ножом на прямоугольники, затем отрежьте треугольник с одной короткой стороны каждого прямоугольника — получится хвост карпа.
4
Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом. Вырежьте в каждом глаз коктейльной трубочкой, затем вдавливайте кончик трубочки в тесто, чтобы получилась чешуя.
5
Выпекайте в духовке, разогретой до 160 °C, около 20 минут.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	252 kcal	504 kcal	252 kcal
Белки	6 g	12 g	6 g
Жиры	10,6 g	21,3 g	10,6 g
Углеводы	34,7 g	69,3 g	34,7 g
Клетчатка	2,4 g	4,8 g	2,4 g
Эквивалент соли	0 g	0 g	0 g
Кальций	37,5 mg	75 mg	37,5 mg
Железо	0,9 mg	1,8 mg	0,9 mg
Калий	231 mg	462 mg	231 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	252 kcal	6 g	10,6 g	34,7 g	2,4 g	0 g	37,5 mg	0,9 mg	231 mg
1 взрослая порция	504 kcal	12 g	21,3 g	69,3 g	4,8 g	0 g	75 mg	1,8 mg	462 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.