Galletas koinobori (galletas en forma de banderines de carpa)
鯉のぼりクッキー · Koinobori Kukkī
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Los koinobori son los banderines con forma de carpa que ondean sobre las casas y guarderías japonesas a principios de mayo por el Día de los Niños, y estas galletitas los convierten en una merienda. La masa es simplemente harina de trigo y kinako (harina de soya tostada) unidas con aceite vegetal y leche, así que no lleva huevo ni mantequilla, y el sabor a nuez del kinako les da un dulzor suave y tostado que a los niños les encanta. Cortar la cola y marcar las escamas con un popote es la parte divertida, y es tan fácil que las manos pequeñas pueden ayudar. Con un agujerito hecho con el popote para el ojo, cada galleta tiene su propia carita alegre.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 27 gharina de trigo
- 9 gkinako (harina de soya tostada)Polvo de sabor a nuez y ligeramente dulce hecho de soya tostada y molida, que a menudo se espolvorea sobre mochi o arroz. Sustituto: No tiene un sustituto parecido: busca kinako (a veces se vende como harina de soya tostada) en una tienda japonesa o asiática, o en internet.
Condimentos
- 11.3 gazúcar
- 7.5 gaceite vegetal
- 13.5 gleche
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- kinako (harina de soya tostada) (きな粉)
- Polvo de sabor a nuez y ligeramente dulce hecho de soya tostada y molida, que a menudo se espolvorea sobre mochi o arroz. Sustituto: No tiene un sustituto parecido: busca kinako (a veces se vende como harina de soya tostada) en una tienda japonesa o asiática, o en internet.
Preparación
- 1
Pon la harina de trigo y el kinako en un tazón y mézclalos con un batidor.
- 2
Incorpora el azúcar, luego agrega el aceite vegetal y la leche y junta la masa en una sola bola.
- 3
Aplana la masa y córtala en rectángulos con un cuchillo; luego corta un triángulo en uno de los lados cortos de cada rectángulo para formar la cola de la carpa.
- 4
Acomoda las galletas en una charola para hornear forrada con papel para hornear. Perfora un ojo en cada una con un popote y luego presiona la punta del popote sobre la masa para hacer las escamas.
- 5
Hornea en el horno precalentado a 160°C (320°F) durante unos 20 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 252 kcal | 504 kcal | 252 kcal |
| Proteínas | 6 g | 12 g | 6 g |
| Grasas | 10.6 g | 21.3 g | 10.6 g |
| Carbohidratos | 34.7 g | 69.3 g | 34.7 g |
| Fibra | 2.4 g | 4.8 g | 2.4 g |
| Equivalente de sal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Calcio | 37.5 mg | 75 mg | 37.5 mg |
| Hierro | 0.9 mg | 1.8 mg | 0.9 mg |
| Potasio | 231 mg | 462 mg | 231 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 252 kcal | 6 g | 10.6 g | 34.7 g | 2.4 g | 0 g | 37.5 mg | 0.9 mg | 231 mg |
| 1 porción de adulto | 504 kcal | 12 g | 21.3 g | 69.3 g | 4.8 g | 0 g | 75 mg | 1.8 mg | 462 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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