Galletas kanabo de ajonjolí (galletas en forma de garrote de ogro)
金棒ごまクッキー
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
En el folclor japonés, los oni (ogros) llevan un garrote de hierro con púas llamado kanabo, y estos palitos crujientes de ajonjolí negro son nuestra versión divertida de él: un favorito en Setsubun, a principios de febrero, cuando salen los oni y los niños los ahuyentan con frijoles. La masa se prepara en un solo tazón con azúcar, leche, aceite y harina, así que no hay mantequilla que ablandar ni batidora que lavar. El ajonjolí negro les da a los palitos un sabor tostado y a nuez, y un aspecto moteado que hace reír a los niños con sus propios garrotitos. Extiende, corta, hornea, y que empiece la batalla contra los ogros.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Condimentos
- 8.7 gazúcar
- 0.2 gsal
- 4.7 gaceite vegetal
- 2.1 gsemillas de ajonjolí negro
Ingredientes
- 7.2 gleche
- 30 gharina de trigo
Preparación
- 1
Pon el azúcar, la sal, la leche y el aceite vegetal en un tazón y mezcla bien.
- 2
Agrega la harina de trigo y las semillas de ajonjolí negro al tazón y mezcla hasta que no quede harina seca.
- 3
Extiende la masa hasta que tenga unos 5 mm de grosor y córtala en palitos.
- 4
Cubre una bandeja para hornear con papel para hornear, acomoda los palitos encima y hornea en el horno a 170 °C (340 °F) durante unos 15 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 198 kcal | 396 kcal | 198 kcal |
| Proteínas | 3.2 g | 6.3 g | 3.2 g |
| Grasas | 6.6 g | 13.2 g | 6.6 g |
| Carbohidratos | 34.7 g | 69.3 g | 34.7 g |
| Equivalente de sal | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Calcio | 39 mg | 78 mg | 39 mg |
| Hierro | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 198 kcal | 3.2 g | 6.6 g | 34.7 g | 0.2 g | 39 mg | 0.3 mg |
| 1 porción de adulto | 396 kcal | 6.3 g | 13.2 g | 69.3 g | 0.3 g | 78 mg | 0.6 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
