Mushi-pan de curry (panecitos japoneses al vapor)
カレー蒸しパン · Curry Mushi-pan
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Los mushi-pan son panecitos japoneses al vapor, suaves y esponjosos, hechos con una masa sencilla de harina y leche que se infla en la vaporera en lugar del horno. Esta versión salada esconde dentro de cada panecito un relleno ligeramente especiado de carne molida de cerdo, zanahoria y cebolla, para que los niños coman verduras y proteína en un solo bocado que pueden tomar con la mano. El curry se mantiene suave para los paladares pequeños, y su textura tierna y esponjosa hace que hasta los más pequeños puedan disfrutarlos fácilmente. En las cocinas de la guardería los servimos como plato principal o como merienda de la tarde.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 7.5 gzanahoria
- 13.5 gcebolla
- 12 gcarne molida de cerdo
- 30 gharina de trigo
- 27 gleche
Condimentos
- 0.8 gaceite vegetal
- 0.3 gcurry en polvo
- 0.2 gsal
- 1.2 gpolvo para hornear
- 7.5 gazúcar
- 5.4 gaceite vegetal
Preparación
- 1
Pica finamente la zanahoria y la cebolla. Calienta el aceite vegetal en una sartén y sofríe bien las verduras; luego agrega la carne molida de cerdo. Sazona con el curry en polvo y la sal.
- 2
Pon la harina de trigo, el polvo para hornear y el azúcar en un tazón y mézclalos muy bien con un batidor.
- 3
Agrega la leche y mezcla hasta que casi no quede harina seca; después añade el aceite vegetal e incorpóralo.
- 4
Pon un poco de masa en cada molde, coloca encima el relleno del paso 1 y luego vierte más masa por encima.
- 5
Acomoda los moldes en la vaporera, tapa y cocina al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 241.5 kcal | 483 kcal | 241.5 kcal |
| Proteínas | 5.7 g | 11.4 g | 5.7 g |
| Grasas | 9.8 g | 19.5 g | 9.8 g |
| Carbohidratos | 35.8 g | 71.7 g | 35.8 g |
| Equivalente de sal | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Calcio | 70.5 mg | 141 mg | 70.5 mg |
| Hierro | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 241.5 kcal | 5.7 g | 9.8 g | 35.8 g | 0.5 g | 70.5 mg | 0.6 mg |
| 1 porción de adulto | 483 kcal | 11.4 g | 19.5 g | 71.7 g | 0.9 g | 141 mg | 1.2 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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