Curry man (bollos al vapor rellenos de curry) (Sin leche)
カレーまん（乳なし） · Kare Man
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Los curry man son bollos al vapor con un relleno salado de curry, parientes de los nikuman (bollos de carne) que se venden calientitos en las tiendas de conveniencia de todo Japón durante los meses fríos. Esta versión de guardería se salta por completo la masa con levadura: una mezcla rápida con polvo para hornear se sirve con cuchara en moldes alrededor de un relleno suave de carne molida de cerdo, zanahoria y cebolla, y luego se cuece al vapor hasta que esté inflada y suave. La leche de soya endulzada reemplaza a los lácteos, así que funciona para niños que no pueden tomar leche, y el sabor suave del curry es perfecto para los pequeños que todavía se están acostumbrando a las especias.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 7.5 gzanahoria
- 13.5 gcebolla
- 12 gcarne molida de cerdo
- 30 gharina de trigo
Condimentos
- 0.8 gaceite (para saltear)
- 0.3 gcurry en polvo
- 0.1 gsal
- 1.2 gpolvo para hornear
- 7.5 gazúcar
- 27 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 5.4 gaceite (para la mezcla)
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Pica finamente la zanahoria y la cebolla. Calienta el aceite en una sartén y saltea bien las verduras; luego agrega la carne molida de cerdo, el curry en polvo y la sal, y saltea hasta que el cerdo esté bien cocido.
- 2
Pon la harina de trigo, el polvo para hornear y el azúcar en un tazón y mezcla bien con un batidor de globo.
- 3
Agrega la leche de soya a la mezcla de harina y revuelve hasta que casi no quede harina seca; luego agrega el aceite e incorpóralo.
- 4
Vierte la mezcla en cada molde hasta la mitad y coloca encima el relleno de curry. Vierte más mezcla por encima para cubrir el relleno (es más fácil si usas un poco menos de mezcla para la capa de abajo y guardas un poco más para verter por encima).
- 5
Acomoda los moldes en una vaporera, tapa y cuece al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 241.5 kcal | 483 kcal | 241.5 kcal |
| Proteínas | 5.7 g | 11.4 g | 5.7 g |
| Grasas | 9.6 g | 19.2 g | 9.6 g |
| Carbohidratos | 34.1 g | 68.1 g | 34.1 g |
| Fibra | 1.5 g | 3 g | 1.5 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 49.5 mg | 99 mg | 49.5 mg |
| Hierro | 0.8 mg | 1.5 mg | 0.8 mg |
| Potasio | 208.5 mg | 417 mg | 208.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 241.5 kcal | 5.7 g | 9.6 g | 34.1 g | 1.5 g | 0.3 g | 49.5 mg | 0.8 mg | 208.5 mg |
| 1 porción de adulto | 483 kcal | 11.4 g | 19.2 g | 68.1 g | 3 g | 0.6 g | 99 mg | 1.5 mg | 417 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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