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Curry Man（咖哩蒸包） （無奶）
カレーまん（乳なし） · Kare Man
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
Curry man 是包著鹹香咖哩內餡的蒸包，和日本各地便利商店在寒冷季節販售的熱騰騰 nikuman（肉包）是同一家族。這個托兒所版本完全不用酵母麵團：把以泡打粉做成的快速麵糊舀進杯子裡，包住豬絞肉、紅蘿蔔和洋蔥做成的溫和內餡，再蒸到膨起鬆軟。以調製豆漿代替乳製品，所以不能喝牛奶的孩子也可以吃；溫和的咖哩風味，也很適合還在慢慢習慣辛香味的小小孩。
熱量241.5 kcal每份
鹽分0.3 g每份
步驟5計時步驟約 10 分鐘
含有小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 7.5 g紅蘿蔔
- 13.5 g洋蔥
- 12 g豬絞肉
- 30 g麵粉
調味料
- 0.8 g油（炒菜用）
- 0.3 g咖哩粉
- 0.1 g鹽
- 1.2 g泡打粉
- 7.5 g砂糖
- 27 g調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜）日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
- 5.4 g油（拌料用）
關於這道食譜中的日本食材
- 調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜） (調製豆乳)
- 日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
做法
- 1
紅蘿蔔和洋蔥切成碎末。平底鍋裡倒油加熱，把蔬菜充分炒過後，加入豬絞肉、咖哩粉和鹽，炒到豬肉完全熟透。
- 2
把麵粉、泡打粉和砂糖放入調理盆，用打蛋器充分拌勻。
- 3
在粉類中加入調製豆漿，攪拌到幾乎看不到乾粉後，再加入油拌勻。
- 4
在每個杯子裡倒入麵糊到一半高度，再放上咖哩內餡。接著從上方倒入麵糊，把內餡蓋住（底層的麵糊少倒一點，留多一點麵糊從上面淋，會比較好做）。
- 5
把杯子排入蒸籠，蓋上蓋子，以大火蒸約10分鐘。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 241.5 kcal | 483 kcal | 241.5 kcal |
| 蛋白質 | 5.7 g | 11.4 g | 5.7 g |
| 脂質 | 9.6 g | 19.2 g | 9.6 g |
| 碳水化合物 | 34.1 g | 68.1 g | 34.1 g |
| 膳食纖維 | 1.5 g | 3 g | 1.5 g |
| 食鹽相當量 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 鈣 | 49.5 mg | 99 mg | 49.5 mg |
| 鐵 | 0.8 mg | 1.5 mg | 0.8 mg |
| 鉀 | 208.5 mg | 417 mg | 208.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 241.5 kcal | 5.7 g | 9.6 g | 34.1 g | 1.5 g | 0.3 g | 49.5 mg | 0.8 mg | 208.5 mg |
| 大人 1 份 | 483 kcal | 11.4 g | 19.2 g | 68.1 g | 3 g | 0.6 g | 99 mg | 1.5 mg | 417 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
