Curry man (panecillos al vapor rellenos de curry)
カレーまん · Kare Man
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Los curry man son primos juguetones de los nikuman, los panecillos al vapor rellenos de cerdo que se venden en las tiendas de conveniencia de todo Japón. Aquí el relleno es un curry suave de carne molida de cerdo, zanahoria y cebolla, y en lugar de amasar y formar la masa, viertes en moldes una mezcla rápida con polvo para hornear, así los panecillos quedan suaves, esponjosos y fáciles de sostener para las manos pequeñas. El curry se deja suave a propósito, y normalmente basta con el aroma para que los niños pidan más a la hora de la merienda.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 7.5 gzanahoria
- 13.5 gcebolla
- 12 gcarne molida de cerdo
- 30 gharina de trigo
Condimentos
- 6.1 gaceite vegetal
- 0.3 gcurry en polvo
- 0.1 gsal
- 1.2 gpolvo para hornear
- 7.5 gazúcar
- 27 mlleche
Preparación
- 1
Pica finamente la zanahoria y la cebolla. Calienta el aceite vegetal en una sartén y saltea bien las verduras; luego agrega la carne molida de cerdo, el curry en polvo y la sal, y cocina sin dejar de mover hasta que la carne esté bien cocida.
- 2
Pon la harina de trigo, el polvo para hornear y el azúcar en un tazón y mezcla bien con un batidor de globo.
- 3
Agrega la leche a la mezcla de harina del paso 2 y revuelve hasta que casi no quede harina seca; luego añade el aceite vegetal e incorpóralo.
- 4
Vierte la masa en los moldes hasta la mitad y coloca encima el relleno de curry del paso 1. Vierte más masa por encima para cubrir el relleno.
- 5
Acomoda los moldes en una vaporera, tapa y cocina al vapor a fuego alto unos 10 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 241.5 kcal | 483 kcal | 241.5 kcal |
| Proteínas | 5.7 g | 11.4 g | 5.7 g |
| Grasas | 9.8 g | 19.5 g | 9.8 g |
| Carbohidratos | 34.1 g | 68.1 g | 34.1 g |
| Fibra | 1.2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 70.5 mg | 141 mg | 70.5 mg |
| Hierro | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| Potasio | 202.5 mg | 405 mg | 202.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 241.5 kcal | 5.7 g | 9.8 g | 34.1 g | 1.2 g | 0.3 g | 70.5 mg | 0.5 mg | 202.5 mg |
| 1 porción de adulto | 483 kcal | 11.4 g | 19.5 g | 68.1 g | 2.4 g | 0.6 g | 141 mg | 0.9 mg | 405 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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