가나보 참깨 쿠키 (도깨비 쇠방망이 쿠키)
金棒ごまクッキー
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
일본 민화에서 오니(도깨비)는 가나보라는 가시 달린 쇠방망이를 들고 다니는데요, 이 바삭한 검은깨 스틱은 그 방망이를 재미있게 표현한 거예요. 오니가 나타나면 아이들이 콩을 던져 쫓아내는 2월 초 세쓰분 무렵에 특히 인기가 많아요. 반죽은 설탕, 우유, 식용유, 밀가루로 볼 하나에서 완성되니 버터를 부드럽게 녹일 필요도, 씻어야 할 믹서도 없어요. 검은깨가 고소한 맛과 점박이 모양을 더해 주어서, 아이들이 자기만의 작은 방망이를 보고 깔깔 웃는답니다. 밀고, 자르고, 구운 다음 도깨비 퇴치를 시작해 보세요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
양념
- 8.7 g설탕
- 0.2 g소금
- 4.7 g식용유
- 2.1 g검은깨
재료
- 7.2 g우유
- 30 g밀가루
만드는 법
- 1
볼에 설탕, 소금, 우유, 식용유를 넣고 잘 섞어요.
- 2
볼에 밀가루와 검은깨를 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 섞어요.
- 3
반죽을 5mm 정도 두께로 밀어 펴고 막대 모양으로 잘라요.
- 4
오븐 팬에 종이 포일을 깔고 막대 반죽을 올린 다음, 170°C(340°F) 오븐에서 15분 정도 구워요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 198 kcal | 396 kcal | 198 kcal |
| 단백질 | 3.2 g | 6.3 g | 3.2 g |
| 지방 | 6.6 g | 13.2 g | 6.6 g |
| 탄수화물 | 34.7 g | 69.3 g | 34.7 g |
| 식염 상당량 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 칼슘 | 39 mg | 78 mg | 39 mg |
| 철 | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 198 kcal | 3.2 g | 6.6 g | 34.7 g | 0.2 g | 39 mg | 0.3 mg |
| 어른 1인분 | 396 kcal | 6.3 g | 13.2 g | 69.3 g | 0.3 g | 78 mg | 0.6 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
