옥수수 치즈 핫케이크
コーンチーズホットケーキ
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
핫케이크(ホットケーキ)는 팬케이크보다 조금 더 두툼하고 폭신한 일본식 팬케이크로, 어린이집 주방에서 인기 많은 오후 간식이에요. 이 레시피는 반죽에 달콤한 옥수수와 슈레드 치즈를 섞어서, 한 입 먹을 때마다 옥수수의 은은한 단맛과 녹은 치즈의 짭짤한 맛이 함께 느껴져요. 부드러운 식감이라 어린아이도 씹기 쉽고, 노란 옥수수 알갱이가 톡톡 보여서 먹는 재미도 있어요. 간식 시간에 채소를 슬쩍 넣기 좋은 방법이에요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 27 g밀가루
- 13.5 g달걀
- 27 g우유
- 11.3 g피자 치즈(슈레드)
- 15 g옥수수 알갱이(통조림 또는 냉동)
양념
- 1 g베이킹파우더
- 5.4 g설탕
- 3 g식용유
만드는 법
- 1
볼에 밀가루, 베이킹파우더, 설탕을 넣고 거품기로 덩어리를 풀어 주면서 잘 섞어요.
- 2
달걀과 우유를 넣고 잘 섞어요.
- 3
피자 치즈(슈레드)와 물기를 뺀 옥수수 알갱이를 넣고 골고루 섞어요.
- 4
프라이팬에 식용유를 두르고 약불로 달군 뒤 3의 반죽을 부어요. 3분 정도 굽고 뒤집어서 2분 정도 더 구워요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 235.5 kcal | 471 kcal | 235.5 kcal |
| 단백질 | 8 g | 15.9 g | 8 g |
| 지방 | 9.8 g | 19.5 g | 9.8 g |
| 탄수화물 | 30.3 g | 60.6 g | 30.3 g |
| 식이섬유 | 1.2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| 식염 상당량 | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 칼슘 | 151.5 mg | 303 mg | 151.5 mg |
| 철 | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| 칼륨 | 157.5 mg | 315 mg | 157.5 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 235.5 kcal | 8 g | 9.8 g | 30.3 g | 1.2 g | 0.6 g | 151.5 mg | 0.3 mg | 157.5 mg |
| 어른 1인분 | 471 kcal | 15.9 g | 19.5 g | 60.6 g | 2.4 g | 1.2 g | 303 mg | 0.6 mg | 315 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
