딸기 산타 크리스마스 케이크
クリスマスケーキ（いちごサンタ）
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
일본에서 크리스마스 케이크라고 하면 거의 언제나 딸기와 휘핑크림을 떠올려요. 이 레시피는 어린이집 주방 버전으로, 어린아이들도 장식을 함께 도울 수 있어요. 케이크는 버터와 달걀 대신 식용유와 우유로 만드는, 섞기만 하면 되는 간단한 반죽이에요. 머핀 틀이나 넓은 판에 구운 다음 휘핑크림으로 꾸며 주세요. 휘핑크림 얼굴에 코코아로 눈을 그린 딸기 산타는 아이들이 가장 기억하는 부분이에요. 케이크 위에 올려도, 케이크 옆에 앉혀 두어도 똑같이 즐거워해요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 37.5 g밀가루
- 30 g딸기
양념
- 2.3 g베이킹파우더
- 9 g설탕
- 7.5 g식용유
- 37.5 g우유
- 12 g생크림
- 2.4 g설탕
- 3 g무가당 코코아 파우더
- 0.8 g설탕
- 5.3 g뜨거운 물
만드는 법
- 1
볼에 밀가루, 베이킹파우더, 설탕을 넣고 덩어리가 없어질 때까지 거품기로 잘 섞어요(또는 함께 체에 쳐요).
- 2
식용유와 우유를 넣고 고루 섞어요.
- 3
반죽을 머핀 틀이나 유산지를 깐 오븐 팬에 붓고, 180°C로 예열한 오븐에서 25분 정도 구워요. 한 김 식혀요.
- 4
생크림과 설탕을 섞어 모양이 유지될 때까지 휘핑해요.
- 5
딸기 산타를 만들어요. 딸기는 꼭지 쪽을 잘라 내고, 아래에서 3분의 2쯤 되는 곳을 가로로 잘라요. 넓은 꼭지 쪽 조각을 자른 면이 위로 오게 세우고 휘핑크림을 짜 올린 다음, 뾰족한 윗부분 조각을 모자처럼 얹어요. 무가당 코코아 파우더, 뜨거운 물, 설탕을 섞어 소스를 만들고, 이 소스로 휘핑크림 위에 얼굴을 그려요.
- 6
케이크를 접시에 담고 휘핑크림을 짜 올린 다음 딸기 산타를 얹어요(또는 딸기 산타를 옆에 곁들여요).
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 337.5 kcal | 675 kcal | 337.5 kcal |
| 단백질 | 5.6 g | 11.1 g | 5.6 g |
| 지방 | 15.3 g | 30.6 g | 15.3 g |
| 탄수화물 | 47.6 g | 95.1 g | 47.6 g |
| 식이섬유 | 2.1 g | 4.2 g | 2.1 g |
| 식염 상당량 | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| 칼슘 | 118.5 mg | 237 mg | 118.5 mg |
| 철 | 0.8 mg | 1.5 mg | 0.8 mg |
| 칼륨 | 331.5 mg | 663 mg | 331.5 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 337.5 kcal | 5.6 g | 15.3 g | 47.6 g | 2.1 g | 0.5 g | 118.5 mg | 0.8 mg | 331.5 mg |
| 어른 1인분 | 675 kcal | 11.1 g | 30.6 g | 95.1 g | 4.2 g | 0.9 g | 237 mg | 1.5 mg | 663 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
