Mushi-pan de manzana (pastelito japonés al vapor)
りんご蒸しパン · Ringo Mushi-pan
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
El mushi-pan es un esponjoso pastelito japonés al vapor hecho con una masa sencilla de harina y leche, y es una merienda clásica en las guarderías de todo Japón. Aquí la masa lleva cubitos de manzana cocidos con azúcar hasta quedar tiernos, así que cada bocado es suave y ligeramente dulce. La cocción al vapor mantiene la miga húmeda y tierna, ideal para los niños pequeños que todavía están aprendiendo a masticar, y la receta no lleva huevo. Cocer primero la manzana también la ablanda lo suficiente para que hasta los más pequeños puedan comer los trocitos con facilidad.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 15 gmanzana
- 30 gharina de trigo
Condimentos
- 9 gazúcar
- 1.2 gpolvo para hornear
- 27 mlleche
- 5.4 gaceite vegetal
Preparación
- 1
Corta la manzana en cubitos de 1 cm. Pon la manzana y el azúcar en una olla y cocina a fuego lento hasta que la manzana esté suave.
- 2
Pon la harina de trigo, el polvo para hornear y el azúcar en un bol y mezcla bien con un batidor de globo.
- 3
Agrega la leche y mezcla hasta que casi no quede harina seca; luego añade la manzana del paso 1 y el aceite vegetal, y mezcla bien.
- 4
Vierte la masa en una bandeja o en vasitos, acomódalos en una vaporera, tapa y cocina al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 214.5 kcal | 429 kcal | 214.5 kcal |
| Proteínas | 3.5 g | 6.9 g | 3.5 g |
| Grasas | 6.9 g | 13.8 g | 6.9 g |
| Carbohidratos | 35.8 g | 71.7 g | 35.8 g |
| Fibra | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| Equivalente de sal | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Calcio | 64.5 mg | 129 mg | 64.5 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Potasio | 138 mg | 276 mg | 138 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 214.5 kcal | 3.5 g | 6.9 g | 35.8 g | 0.9 g | 0.2 g | 64.5 mg | 0.2 mg | 138 mg |
| 1 porción de adulto | 429 kcal | 6.9 g | 13.8 g | 71.7 g | 1.8 g | 0.3 g | 129 mg | 0.3 mg | 276 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
