Kohaku mushipan (panecitos al vapor rojos y blancos)
紅白蒸しパン · Kohaku Mushipan
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Los mushipan son panecitos japoneses al vapor, suaves y esponjosos, y son uno de los refrigerios de la tarde más comunes en las cocinas de las guarderías porque no necesitan más que un tazón, un batidor de globo y una vaporera. Esta versión es kohaku (rojo y blanco), la combinación de colores que Japón usa para las celebraciones, así que es una elección natural para Año Nuevo, la temporada de graduaciones o cualquier día que merezca un toque festivo. El rosa viene de la mermelada de fresa mezclada directamente en la mitad de la masa, lo que da un dulzor suave y afrutado que a los pequeños les encanta, y la receta no lleva nada de huevo.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 30 gharina de trigo
Condimentos
- 1.2 gpolvo para hornear
- 7.5 gazúcar
- 27 gleche
- 5.4 gaceite vegetal
- 6 gmermelada de fresa
Preparación
- 1
Pon la harina de trigo, el polvo para hornear y el azúcar en un tazón y mezcla bien con un batidor de globo.
- 2
Agrega la leche y mezcla hasta que casi no quede harina seca; luego agrega el aceite vegetal e incorpóralo.
- 3
Divide la masa a la mitad y mezcla la mermelada de fresa en una de las mitades.
- 4
Vierte la masa blanca en un molde o en vasitos y luego vierte encima la masa de fresa. Acomódalos en la vaporera, tapa y cocina al vapor a fuego alto unos 10 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 216 kcal | 432 kcal | 216 kcal |
| Proteínas | 3.5 g | 6.9 g | 3.5 g |
| Grasas | 6.9 g | 13.8 g | 6.9 g |
| Carbohidratos | 35.7 g | 71.4 g | 35.7 g |
| Fibra | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| Equivalente de sal | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Calcio | 64.5 mg | 129 mg | 64.5 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Potasio | 124.5 mg | 249 mg | 124.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 216 kcal | 3.5 g | 6.9 g | 35.7 g | 0.9 g | 0.2 g | 64.5 mg | 0.2 mg | 124.5 mg |
| 1 porción de adulto | 432 kcal | 6.9 g | 13.8 g | 71.4 g | 1.8 g | 0.3 g | 129 mg | 0.3 mg | 249 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
