Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/kohaku-mushipan-red-and-white-steamed-cakes/
Kohaku Mushipan（紅白雙色蒸蛋糕）
紅白蒸しパン · Kohaku Mushipan
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
Mushipan是鬆軟蓬鬆的日式蒸蛋糕，只需要一個調理盆、一支打蛋器和一個蒸籠就能完成，因此是托兒所廚房裡最常見的下午點心之一。這個版本是kohaku（紅白），也就是日本用來慶祝的配色，很適合在新年、畢業季，或任何想增添一點節慶氣氛的日子做。粉紅色來自直接拌入一半麵糊的草莓果醬，帶來溫和的果香甜味，小朋友都很喜歡；而且這道食譜完全沒有用到蛋。
熱量216 kcal每份
鹽分0.2 g每份
步驟4計時步驟約 10 分鐘
含有牛奶、小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 30 g麵粉
調味料
- 1.2 g泡打粉
- 7.5 g砂糖
- 27 g牛奶
- 5.4 g植物油
- 6 g草莓果醬
做法
- 1
將麵粉、泡打粉和砂糖放入調理盆，用打蛋器充分拌勻。
- 2
加入牛奶，攪拌到幾乎看不到乾粉後，再加入植物油拌勻。
- 3
將麵糊分成兩半，其中一半拌入草莓果醬。
- 4
先把白色麵糊倒入淺盤或杯子中，再把草莓麵糊倒在上面。排入蒸籠，蓋上蓋子，以大火蒸約10分鐘。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 216 kcal | 432 kcal | 216 kcal |
| 蛋白質 | 3.5 g | 6.9 g | 3.5 g |
| 脂質 | 6.9 g | 13.8 g | 6.9 g |
| 碳水化合物 | 35.7 g | 71.4 g | 35.7 g |
| 膳食纖維 | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| 食鹽相當量 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 鈣 | 64.5 mg | 129 mg | 64.5 mg |
| 鐵 | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| 鉀 | 124.5 mg | 249 mg | 124.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 216 kcal | 3.5 g | 6.9 g | 35.7 g | 0.9 g | 0.2 g | 64.5 mg | 0.2 mg | 124.5 mg |
| 大人 1 份 | 432 kcal | 6.9 g | 13.8 g | 71.4 g | 1.8 g | 0.3 g | 129 mg | 0.3 mg | 249 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
