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葡萄乾Mushi-pan（日式蒸糕）
レーズン蒸しパン · Rēzun Mushi-pan
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
Mushi-pan字面意思是「蒸的麵包」，是一種鬆軟蓬鬆的小蛋糕，也是日本托兒所午後點心的常見選擇。不需要烤箱，也不用蛋：只要快速攪拌好麵糊再蒸熟，就能做出輕盈濕潤的口感，幼兒也容易咀嚼。先把葡萄乾用熱水泡軟，會變得柔軟多汁；再切碎，就能讓溫和的甜味分布在每一口裡。
熱量220.5 kcal每份
鹽分0.2 g每份
步驟4計時步驟約 10 分鐘
含有牛奶、小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 30 g麵粉
- 6 g葡萄乾
調味料
- 1.2 g泡打粉
- 7.5 g砂糖
- 27 ml牛奶
- 5.4 g植物油
做法
- 1
葡萄乾用滾水泡軟後，大略切碎。
- 2
將麵粉、泡打粉和砂糖放入調理盆中，用打蛋器充分攪拌均勻。
- 3
加入牛奶，攪拌到幾乎看不到乾粉後，再加入步驟1的葡萄乾和植物油，拌勻。
- 4
將麵糊倒入淺盤或杯子中，排入蒸籠，蓋上蓋子，以大火蒸約10分鐘。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 220.5 kcal | 441 kcal | 220.5 kcal |
| 蛋白質 | 3.6 g | 7.2 g | 3.6 g |
| 脂質 | 6.9 g | 13.8 g | 6.9 g |
| 碳水化合物 | 36.8 g | 73.5 g | 36.8 g |
| 膳食纖維 | 1 g | 2.1 g | 1 g |
| 食鹽相當量 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 鈣 | 69 mg | 138 mg | 69 mg |
| 鐵 | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| 鉀 | 165 mg | 330 mg | 165 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 220.5 kcal | 3.6 g | 6.9 g | 36.8 g | 1 g | 0.2 g | 69 mg | 0.3 mg | 165 mg |
| 大人 1 份 | 441 kcal | 7.2 g | 13.8 g | 73.5 g | 2.1 g | 0.3 g | 138 mg | 0.6 mg | 330 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
