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葡萄乾餅乾
レーズンクッキー
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
這款葡萄乾餅乾，是我們在托兒所廚房會做的那種下午點心（oyatsu）：口感鬆軟、甜味溫和，每一口都吃得到泡得飽滿的葡萄乾。麵團只需在一個調理盆裡拌好，用植物油取代奶油，而且不使用蛋，所以很快就能完成。葡萄乾先泡過會變軟，小朋友比較容易咀嚼；切碎後也能讓甜味均勻分布在麵團裡。用小烤箱或一般烤箱都能烤，不到半小時就能端出一盤熱呼呼的餅乾。
熱量315 kcal每份
鹽分0.2 g每份
步驟4計時步驟約 20 分鐘
含有牛奶、小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 7.5 g葡萄乾
- 7.5 g牛奶
- 37.5 g麵粉
調味料
- 13.5 g植物油
- 8.7 g砂糖
- 0.9 g泡打粉
做法
- 1
葡萄乾用溫水泡約 5 分鐘，讓它吸水變飽滿，再大略切碎。
- 2
在調理盆中放入植物油、牛奶和砂糖，充分拌勻。
- 3
加入步驟 1 的葡萄乾、麵粉和泡打粉，拌到均勻成團。
- 4
將麵團搓圓後稍微壓扁，排在鋪好烘焙紙的烤盤上。用小烤箱（或預熱至 170°C 的烤箱）烤約 15 分鐘。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 315 kcal | 630 kcal | 315 kcal |
| 蛋白質 | 3.6 g | 7.2 g | 3.6 g |
| 脂質 | 14.4 g | 28.8 g | 14.4 g |
| 碳水化合物 | 43.8 g | 87.6 g | 43.8 g |
| 膳食纖維 | 1.2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| 食鹽相當量 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 鈣 | 42 mg | 84 mg | 42 mg |
| 鐵 | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| 鉀 | 144 mg | 288 mg | 144 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 315 kcal | 3.6 g | 14.4 g | 43.8 g | 1.2 g | 0.2 g | 42 mg | 0.3 mg | 144 mg |
| 大人 1 份 | 630 kcal | 7.2 g | 28.8 g | 87.6 g | 2.4 g | 0.3 g | 84 mg | 0.6 mg | 288 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
