Galletas de pasas
レーズンクッキー
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Estas galletas de pasas son el tipo de merienda de la tarde (oyatsu) que preparamos en la cocina de la guardería: una galleta suave y delicadamente dulce, con pasas bien hidratadas en cada bocado. La masa se mezcla en un solo tazón con aceite en lugar de mantequilla, y no lleva huevo, así que se prepara rápido y es amigable para los pequeños con alergia al huevo. Remojar primero las pasas las deja suaves y fáciles de masticar para los niños pequeños, y picarlas hace que el dulzor quede repartido de manera uniforme en la masa. Se hornean en un horno tostador o en un horno normal, así que puedes tener una tanda calientita lista en mucho menos de media hora.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 7.5 gpasas
- 7.5 gleche
- 37.5 gharina de trigo
Condimentos
- 13.5 gaceite vegetal
- 8.7 gazúcar
- 0.9 gpolvo para hornear
Preparación
- 1
Remoja las pasas en agua tibia unos 5 minutos para que se hidraten y luego pícalas en trozos grandes.
- 2
En un tazón, junta el aceite vegetal, la leche y el azúcar, y mezcla bien.
- 3
Agrega las pasas del paso 1, la harina de trigo y el polvo para hornear, y mezcla hasta integrar.
- 4
Forma bolitas con la masa, aplánalas un poco y colócalas en una charola para hornear cubierta con papel para hornear. Hornea en un horno tostador (o en un horno precalentado a 170°C/340°F) unos 15 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 315 kcal | 630 kcal | 315 kcal |
| Proteínas | 3.6 g | 7.2 g | 3.6 g |
| Grasas | 14.4 g | 28.8 g | 14.4 g |
| Carbohidratos | 43.8 g | 87.6 g | 43.8 g |
| Fibra | 1.2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| Equivalente de sal | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Calcio | 42 mg | 84 mg | 42 mg |
| Hierro | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| Potasio | 144 mg | 288 mg | 144 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 315 kcal | 3.6 g | 14.4 g | 43.8 g | 1.2 g | 0.2 g | 42 mg | 0.3 mg | 144 mg |
| 1 porción de adulto | 630 kcal | 7.2 g | 28.8 g | 87.6 g | 2.4 g | 0.3 g | 84 mg | 0.6 mg | 288 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
