Mushi-pan de pasas (panecillo japonés al vapor)
レーズン蒸しパン · Rēzun Mushi-pan
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
El mushi-pan, que literalmente significa "pan al vapor", es un pastelito suave y esponjoso que es un refrigerio de media tarde infaltable en las guarderías japonesas. No necesitas horno ni huevo: solo bates una masa rápida y la cocinas al vapor, lo que le da una miga ligera y húmeda que los niños pequeños pueden masticar con facilidad. Hidratar primero las pasas en agua caliente las deja suaves y jugosas, y picarlas hace que su dulzura suave se reparta en cada bocado.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 30 gharina de trigo
- 6 gpasas
Condimentos
- 1.2 gpolvo para hornear
- 7.5 gazúcar
- 27 mlleche
- 5.4 gaceite vegetal
Preparación
- 1
Remoja las pasas en agua hirviendo para que se hidraten y se inflen, y luego pícalas en trozos grandes.
- 2
Pon la harina de trigo, el polvo para hornear y el azúcar en un tazón y bate bien para que se mezclen.
- 3
Agrega la leche y mezcla hasta que casi no quede harina seca; luego añade las pasas del paso 1 y el aceite vegetal, e incorpóralos.
- 4
Vierte la masa en una bandeja o en moldes de papel, acomódalos en una vaporera, tapa y cocina al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 220.5 kcal | 441 kcal | 220.5 kcal |
| Proteínas | 3.6 g | 7.2 g | 3.6 g |
| Grasas | 6.9 g | 13.8 g | 6.9 g |
| Carbohidratos | 36.8 g | 73.5 g | 36.8 g |
| Fibra | 1 g | 2.1 g | 1 g |
| Equivalente de sal | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Calcio | 69 mg | 138 mg | 69 mg |
| Hierro | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| Potasio | 165 mg | 330 mg | 165 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 220.5 kcal | 3.6 g | 6.9 g | 36.8 g | 1 g | 0.2 g | 69 mg | 0.3 mg | 165 mg |
| 1 porción de adulto | 441 kcal | 7.2 g | 13.8 g | 73.5 g | 2.1 g | 0.3 g | 138 mg | 0.6 mg | 330 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
