Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/raisin-cookies-milk-free/
葡萄乾餅乾 （無奶）
レーズンクッキー（乳なし）
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
這款簡單的葡萄乾餅乾，來自我們托兒所的午後點心菜單。不使用奶油和牛奶，而是用植物油和調製豆漿來製作。麵團只要在一個碗裡拌勻，不需要冷藏也不用擀開。泡過的葡萄乾會變得飽滿多汁，帶來柔和的甜味，所以只需要加一點點砂糖就夠了。
熱量315 kcal每份
鹽分0.2 g每份
步驟4計時步驟約 20 分鐘
含有小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 7.5 g葡萄乾
- 7.5 g調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜）日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
- 37.5 g麵粉
調味料
- 13.5 g植物油
- 8.7 g砂糖
- 0.9 g泡打粉
關於這道食譜中的日本食材
- 調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜） (調製豆乳)
- 日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
做法
- 1
葡萄乾用溫水泡約 5 分鐘，讓它吸水變飽滿，再大致切碎。
- 2
在碗中放入植物油、調製豆漿和砂糖，充分拌勻。
- 3
加入步驟 1 的葡萄乾、麵粉和泡打粉，攪拌到均勻混合。
- 4
將麵團搓成圓球，稍微壓扁，放在鋪好烘焙紙的烤盤上。用小烤箱（或預熱至 170°C／340°F 的烤箱）烤約 15 分鐘。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 315 kcal | 630 kcal | 315 kcal |
| 蛋白質 | 3.6 g | 7.2 g | 3.6 g |
| 脂質 | 14.4 g | 28.8 g | 14.4 g |
| 碳水化合物 | 43.8 g | 87.6 g | 43.8 g |
| 膳食纖維 | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| 食鹽相當量 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 鈣 | 36 mg | 72 mg | 36 mg |
| 鐵 | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| 鉀 | 145.5 mg | 291 mg | 145.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 315 kcal | 3.6 g | 14.4 g | 43.8 g | 1.4 g | 0.2 g | 36 mg | 0.5 mg | 145.5 mg |
| 大人 1 份 | 630 kcal | 7.2 g | 28.8 g | 87.6 g | 2.7 g | 0.3 g | 72 mg | 0.9 mg | 291 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
