Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/cocoa-muffins-milk-free/
可可馬芬 （無奶）
ココアマフィン（乳なし）
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
這款小巧的可可馬芬是托兒所點心時間的經典：用豆漿和植物油取代奶油和牛奶，一個碗就能拌好。無糖可可帶來溫和的巧克力風味，不會太過濃郁，調製豆漿則為小小的胃口增添剛剛好的甜味。不需要打發奶油，也不需要特別的器具，很適合和孩子一起動手烤。
熱量301.5 kcal每份
鹽分0.3 g每份
步驟3計時步驟約 20 分鐘
含有小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
調味料
- 9 g砂糖
- 15 g植物油
- 1.5 g泡打粉
材料
- 22.5 g調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜）日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
- 30 g麵粉
- 3 g無糖可可粉
關於這道食譜中的日本食材
- 調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜） (調製豆乳)
- 日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
做法
- 1
在碗中放入砂糖、植物油和調製豆漿，充分攪拌均勻。
- 2
加入麵粉、無糖可可粉和泡打粉，輕輕切拌到剛好混合即可。
- 3
將麵糊倒入馬芬杯中，用小烤箱（或預熱至 170°C / 340°F 的烤箱）烤約 20 分鐘。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 301.5 kcal | 603 kcal | 301.5 kcal |
| 蛋白質 | 3.9 g | 7.8 g | 3.9 g |
| 脂質 | 16.8 g | 33.6 g | 16.8 g |
| 碳水化合物 | 34.5 g | 69 g | 34.5 g |
| 膳食纖維 | 1.8 g | 3.6 g | 1.8 g |
| 食鹽相當量 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 鈣 | 54 mg | 108 mg | 54 mg |
| 鐵 | 0.9 mg | 1.8 mg | 0.9 mg |
| 鉀 | 214.5 mg | 429 mg | 214.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 301.5 kcal | 3.9 g | 16.8 g | 34.5 g | 1.8 g | 0.3 g | 54 mg | 0.9 mg | 214.5 mg |
| 大人 1 份 | 603 kcal | 7.8 g | 33.6 g | 69 g | 3.6 g | 0.6 g | 108 mg | 1.8 mg | 429 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
