Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/banana-muffins-milk-free/
香蕉瑪芬 （無奶）
バナナマフィン（乳なし）
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
這款香蕉瑪芬是托兒所點心時間的人氣品項。熟香蕉負責了大部分的工作，不用任何奶油或牛奶，就能讓瑪芬帶有甜味和鬆軟濕潤的口感。所有材料只要用打蛋器在一個碗裡拌勻就好，頂端再放上一片香蕉，讓每個瑪芬看起來都很特別，孩子們總是迫不及待伸手拿。
熱量202.5 kcal每份
鹽分0.2 g每份
步驟4計時步驟約 25 分鐘
含有小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 27 g香蕉
- 30 g麵粉
- 24 g調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜）日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
調味料
- 1.2 g泡打粉
- 6 g砂糖
- 3.6 g植物油
關於這道食譜中的日本食材
- 調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜） (調製豆乳)
- 日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
做法
- 1
香蕉先切幾片圓片留作頂端裝飾，其餘用壓泥器壓成泥。
- 2
將麵粉、泡打粉和砂糖放入碗中，用打蛋器拌勻。
- 3
加入調製豆漿、植物油和步驟1的香蕉泥，攪拌均勻。
- 4
將步驟3的麵糊倒入瑪芬杯中，每個放上一片香蕉圓片，用小烤箱（或預熱至180°C／350°F的烤箱）烤約25分鐘。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 202.5 kcal | 405 kcal | 202.5 kcal |
| 蛋白質 | 3.6 g | 7.2 g | 3.6 g |
| 脂質 | 4.9 g | 9.9 g | 4.9 g |
| 碳水化合物 | 36.5 g | 72.9 g | 36.5 g |
| 膳食纖維 | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| 食鹽相當量 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 鈣 | 43.5 mg | 87 mg | 43.5 mg |
| 鐵 | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| 鉀 | 217.5 mg | 435 mg | 217.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 202.5 kcal | 3.6 g | 4.9 g | 36.5 g | 1.4 g | 0.2 g | 43.5 mg | 0.6 mg | 217.5 mg |
| 大人 1 份 | 405 kcal | 7.2 g | 9.9 g | 72.9 g | 2.7 g | 0.3 g | 87 mg | 1.2 mg | 435 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
