바나나 머핀 (우유 없음)
バナナマフィン（乳なし）
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
이 바나나 머핀은 어린이집 간식 시간에 인기 만점이에요. 잘 익은 바나나가 대부분의 역할을 해 줘서, 버터나 우유 없이도 머핀에 단맛과 부드럽고 촉촉한 식감을 더해 줘요. 거품기로 볼 하나에 모두 섞기만 하면 되고, 위에 바나나 한 조각을 올리면 머핀이 특별해 보여서 아이들이 앞다투어 손을 뻗어요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 27 g바나나
- 30 g밀가루
- 24 g조제 두유(일본식 가당 두유, chosei tonyu)일본의 '조제' 두유로, 일반 두유보다 맛이 순하도록 살짝 단맛과 향을 더한 두유예요. 대체 재료: 슈퍼마켓에서 파는 일반(오리지널, 살짝 단맛이 있는) 두유를 써요.
양념
- 1.2 g베이킹파우더
- 6 g설탕
- 3.6 g식용유
이 레시피에 쓰인 일본 식재료 안내
- 조제 두유(일본식 가당 두유, chosei tonyu) (調製豆乳)
- 일본의 '조제' 두유로, 일반 두유보다 맛이 순하도록 살짝 단맛과 향을 더한 두유예요. 대체 재료: 슈퍼마켓에서 파는 일반(오리지널, 살짝 단맛이 있는) 두유를 써요.
만드는 법
- 1
바나나는 윗면 장식용으로 몇 조각 동그랗게 썰고, 나머지는 포테이토 매셔로 으깨요.
- 2
볼에 밀가루, 베이킹파우더, 설탕을 넣고 거품기로 섞어요.
- 3
조제 두유(일본식 가당 두유, chosei tonyu), 식용유, 1의 으깬 바나나를 넣고 골고루 섞어요.
- 4
3의 반죽을 머핀 컵에 붓고 각각 동그랗게 썬 바나나를 올린 뒤, 오븐 토스터(또는 180°C로 예열한 오븐)에서 25분 정도 구워요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 202.5 kcal | 405 kcal | 202.5 kcal |
| 단백질 | 3.6 g | 7.2 g | 3.6 g |
| 지방 | 4.9 g | 9.9 g | 4.9 g |
| 탄수화물 | 36.5 g | 72.9 g | 36.5 g |
| 식이섬유 | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| 식염 상당량 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 칼슘 | 43.5 mg | 87 mg | 43.5 mg |
| 철 | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| 칼륨 | 217.5 mg | 435 mg | 217.5 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 202.5 kcal | 3.6 g | 4.9 g | 36.5 g | 1.4 g | 0.2 g | 43.5 mg | 0.6 mg | 217.5 mg |
| 어른 1인분 | 405 kcal | 7.2 g | 9.9 g | 72.9 g | 2.7 g | 0.3 g | 87 mg | 1.2 mg | 435 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
