Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/scones/
司康
スコーン
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
這款司康是托兒所廚房裡很受歡迎的午後點心。不用冰奶油，而是改用植物油，所以不必把奶油搓進粉裡，只要一支打蛋器和一把刮刀，幾分鐘就能把麵團拌好。把麵團摺疊幾次，司康就會有輕柔的層次；旁邊再附上一匙草莓果醬，就成了孩子們一吃再吃的點心。
熱量262.5 kcal每份
鹽分0.3 g每份
步驟4計時步驟約 15 分鐘
含有牛奶、小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 37.5 g麵粉
- 6 g草莓果醬
調味料
- 1.5 g泡打粉
- 7.5 g砂糖
- 8.4 g植物油
- 14.3 ml牛奶
做法
- 1
把麵粉、泡打粉和砂糖放進調理盆，用打蛋器充分拌勻。加入植物油，用橡皮刮刀輕輕拌一下。再加入牛奶，把麵團整合起來。
- 2
麵團成為一整團後，移到撒了手粉的砧板上，用手壓平。用手摺疊三次，每次都換一個方向摺。用刀切成小塊，排在鋪了烘焙紙的烤盤上。
- 3
放入預熱至 200°C（400°F）的烤箱，烤約 15 分鐘。
- 4
將司康盛盤，旁邊附上草莓果醬即可。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 262.5 kcal | 525 kcal | 262.5 kcal |
| 蛋白質 | 3.6 g | 7.2 g | 3.6 g |
| 脂質 | 9.6 g | 19.2 g | 9.6 g |
| 碳水化合物 | 41 g | 81.9 g | 41 g |
| 膳食纖維 | 1 g | 2.1 g | 1 g |
| 食鹽相當量 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 鈣 | 58.5 mg | 117 mg | 58.5 mg |
| 鐵 | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| 鉀 | 126 mg | 252 mg | 126 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 262.5 kcal | 3.6 g | 9.6 g | 41 g | 1 g | 0.3 g | 58.5 mg | 0.2 mg | 126 mg |
| 大人 1 份 | 525 kcal | 7.2 g | 19.2 g | 81.9 g | 2.1 g | 0.6 g | 117 mg | 0.3 mg | 252 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
