Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/banana-cake/
香蕉蛋糕
バナナケーキ
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
這款香蕉蛋糕是托兒所廚房裡最簡單的點心之一。熟透的香蕉壓成泥，帶來滿滿的天然甜味，口感鬆軟濕潤，小小孩也很容易咀嚼，所以就連對新食物比較小心的孩子，通常也吃得很開心。不使用蛋，也不用奶油，只用植物油和牛奶，一個碗、幾分鐘就能把麵糊拌好。攪拌時動作要輕，看不到乾粉就馬上停手，蛋糕才會烤得輕盈又柔軟。
熱量229.5 kcal每份
鹽分0.2 g每份
步驟4計時步驟約 25 分鐘
含有牛奶、小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 27 g麵粉
- 40.5 g香蕉
調味料
- 1.2 g泡打粉
- 5.3 g砂糖
- 7.5 g植物油
- 15 ml牛奶
做法
- 1
將麵粉和泡打粉混合後一起過篩。
- 2
把香蕉壓成泥，加入砂糖充分拌勻。再加入植物油和牛奶，再次拌勻。
- 3
加入步驟1的粉類，輕輕切拌到剛好混合即可。
- 4
將麵糊倒入鋪好烘焙紙的烤盤，放進預熱至180°C（350°F）的烤箱，烤約25分鐘。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 229.5 kcal | 459 kcal | 229.5 kcal |
| 蛋白質 | 3.2 g | 6.3 g | 3.2 g |
| 脂質 | 8.7 g | 17.4 g | 8.7 g |
| 碳水化合物 | 35.8 g | 71.7 g | 35.8 g |
| 膳食纖維 | 1.2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| 食鹽相當量 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 鈣 | 54 mg | 108 mg | 54 mg |
| 鐵 | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| 鉀 | 244.5 mg | 489 mg | 244.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 229.5 kcal | 3.2 g | 8.7 g | 35.8 g | 1.2 g | 0.2 g | 54 mg | 0.3 mg | 244.5 mg |
| 大人 1 份 | 459 kcal | 6.3 g | 17.4 g | 71.7 g | 2.4 g | 0.3 g | 108 mg | 0.6 mg | 489 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
