바나나 케이크
バナナケーキ
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
이 바나나 케이크는 어린이집 주방에서 만드는 간식 중에서도 가장 간단한 메뉴 중 하나예요. 잘 익은 바나나를 으깨 넣어 자연스러운 단맛이 풍부하고, 부드럽고 촉촉한 식감이라 어린아이도 씹기 쉬워요. 그래서 처음 보는 음식을 경계하는 아이들도 잘 먹어요. 달걀도 버터도 없이 식용유와 우유만 쓰고, 반죽은 볼 하나로 몇 분 만에 완성돼요. 가볍고 부드럽게 구워지도록 살살 섞고, 가루가 보이지 않게 되면 바로 멈춰 주세요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 27 g밀가루
- 40.5 g바나나
양념
- 1.2 g베이킹파우더
- 5.3 g설탕
- 7.5 g식용유
- 15 ml우유
만드는 법
- 1
밀가루와 베이킹파우더를 함께 체에 쳐요.
- 2
바나나를 으깨고 설탕을 넣어 잘 섞어요. 식용유와 우유를 넣고 다시 섞어요.
- 3
1의 가루를 넣고 날가루가 없어질 정도로만 살살 섞어요.
- 4
유산지를 깐 오븐 팬에 반죽을 부어 180°C(350°F)로 예열한 오븐에서 25분 정도 구워요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 229.5 kcal | 459 kcal | 229.5 kcal |
| 단백질 | 3.2 g | 6.3 g | 3.2 g |
| 지방 | 8.7 g | 17.4 g | 8.7 g |
| 탄수화물 | 35.8 g | 71.7 g | 35.8 g |
| 식이섬유 | 1.2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| 식염 상당량 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 칼슘 | 54 mg | 108 mg | 54 mg |
| 철 | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| 칼륨 | 244.5 mg | 489 mg | 244.5 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 229.5 kcal | 3.2 g | 8.7 g | 35.8 g | 1.2 g | 0.2 g | 54 mg | 0.3 mg | 244.5 mg |
| 어른 1인분 | 459 kcal | 6.3 g | 17.4 g | 71.7 g | 2.4 g | 0.3 g | 108 mg | 0.6 mg | 489 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
