바나나 머핀
バナナマフィン
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
이 바나나 머핀은 어린이집 오후 간식으로, 재료 여섯 가지만으로 볼 하나에서 완성돼요. 잘 익은 으깬 바나나가 반죽 단맛의 대부분을 내 주고 속을 부드럽고 촉촉하게 해 주기 때문에 설탕은 조금만 있으면 돼요. 또 버터나 달걀 대신 식용유와 우유를 쓰기 때문에 달걀 알레르기가 걱정될 때 쓰기 좋은 레시피예요. 굽기 전에 머핀마다 바나나 한 조각을 올리는데, 아이들이 기대하는 작은 포인트이자 속에 무엇이 들었는지 쉽게 알 수 있게 해 줘요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 27 g바나나
- 30 g밀가루
- 24 g우유
양념
- 1.2 g베이킹파우더
- 6 g설탕
- 3.6 g식용유
만드는 법
- 1
바나나는 위에 올릴 용으로 몇 조각 동그랗게 썰고, 나머지는 포테이토 매셔로 으깨요.
- 2
볼에 밀가루, 베이킹파우더, 설탕을 넣고 거품기로 섞어요.
- 3
우유, 식용유, 1에서 으깬 바나나를 넣고 섞어요.
- 4
3의 반죽을 머핀 컵에 부은 뒤 동그랗게 썬 바나나를 하나씩 올리고, 오븐 토스터(또는 180°C / 350°F로 예열한 오븐)에서 25분 정도 구워요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 202.5 kcal | 405 kcal | 202.5 kcal |
| 단백질 | 3.6 g | 7.2 g | 3.6 g |
| 지방 | 4.9 g | 9.9 g | 4.9 g |
| 탄수화물 | 36.5 g | 72.9 g | 36.5 g |
| 식이섬유 | 1 g | 2.1 g | 1 g |
| 식염 상당량 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 칼슘 | 63 mg | 126 mg | 63 mg |
| 철 | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| 칼륨 | 213 mg | 426 mg | 213 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 202.5 kcal | 3.6 g | 4.9 g | 36.5 g | 1 g | 0.2 g | 63 mg | 0.3 mg | 213 mg |
| 어른 1인분 | 405 kcal | 7.2 g | 9.9 g | 72.9 g | 2.1 g | 0.3 g | 126 mg | 0.6 mg | 426 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
