바나나 무시판 (바나나 찐빵)
バナナ蒸しパン · Banana Mushi-pan
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
무시판(mushi-pan)은 말 그대로 '찐 빵'이라는 뜻으로, 어린이집 조리실에서 오후 간식으로 빠지지 않는 부드럽고 폭신한 일본식 찐빵이에요. 이 레시피는 밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 우유로 만든 간단한 반죽에 잘 익은 바나나를 으깨 넣어서 달걀이 필요 없고, 설탕도 조금만 넣어요. 단맛은 대부분 바나나가 내 주거든요. 쪄서 만들면 속이 촉촉하고 부드러워서 아주 어린 아이들도 먹기 쉽고, 위에 올린 바나나 한 조각이 한 입 먹기 전에 안에 무엇이 들었는지 알려 줘요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 22.5 g바나나
- 30 g밀가루
양념
- 1.2 g베이킹파우더
- 7.5 g설탕
- 27 ml우유
- 5.4 g식용유
만드는 법
- 1
바나나는 장식용으로 몇 조각 동그랗게 썰고, 나머지는 매셔로 으깨요.
- 2
볼에 밀가루, 베이킹파우더, 설탕을 넣고 거품기로 잘 섞어요.
- 3
우유를 넣고 날가루가 거의 보이지 않을 때까지 섞은 다음, 1의 으깬 바나나와 식용유를 넣고 섞어요.
- 4
반죽을 바트나 컵에 붓고 동그랗게 썬 바나나를 올린 뒤 찜기에 나란히 놓아요. 뚜껑을 덮고 센 불에서 10분 정도 쪄요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 222 kcal | 444 kcal | 222 kcal |
| 단백질 | 3.8 g | 7.5 g | 3.8 g |
| 지방 | 6.9 g | 13.8 g | 6.9 g |
| 탄수화물 | 37.1 g | 74.1 g | 37.1 g |
| 식이섬유 | 1 g | 2.1 g | 1 g |
| 식염 상당량 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 칼슘 | 66 mg | 132 mg | 66 mg |
| 철 | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| 칼륨 | 201 mg | 402 mg | 201 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 222 kcal | 3.8 g | 6.9 g | 37.1 g | 1 g | 0.2 g | 66 mg | 0.2 mg | 201 mg |
| 어른 1인분 | 444 kcal | 7.5 g | 13.8 g | 74.1 g | 2.1 g | 0.3 g | 132 mg | 0.3 mg | 402 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
