Mushi-pan de plátano (pastelito de plátano al vapor)
バナナ蒸しパン · Banana Mushi-pan
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
El mushi-pan, que literalmente significa "pan al vapor", es un pastelito japonés al vapor, suave y esponjoso, que es un refrigerio de la tarde infaltable en las cocinas de las guarderías. Esta versión incorpora plátano (banana) maduro machacado en una masa sencilla de harina de trigo, polvo para hornear, azúcar y leche, así que no lleva huevo y solo necesita un poco de azúcar añadida: el plátano se encarga de casi todo el dulzor. La cocción al vapor mantiene la miga húmeda y tierna, lo que hace que hasta los más pequeños puedan comerlo con facilidad, y una rodaja de plátano encima les cuenta qué hay adentro antes de darle la primera mordida.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 22.5 gplátano (banana)
- 30 gharina de trigo
Condimentos
- 1.2 gpolvo para hornear
- 7.5 gazúcar
- 27 mlleche
- 5.4 gaceite vegetal
Preparación
- 1
Corta unas cuantas rodajas de plátano (banana) para decorar y machaca el resto con un machacador de papas.
- 2
Pon la harina de trigo, el polvo para hornear y el azúcar en un bol y mézclalos bien con un batidor.
- 3
Agrega la leche y mezcla hasta que casi no quede harina seca; luego añade el plátano machacado del paso 1 y el aceite vegetal, y revuelve para integrar.
- 4
Vierte la masa en una bandeja o en moldes individuales, coloca encima las rodajas de plátano y acomódalos en una vaporera. Tapa y cocina al vapor a fuego alto unos 10 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 222 kcal | 444 kcal | 222 kcal |
| Proteínas | 3.8 g | 7.5 g | 3.8 g |
| Grasas | 6.9 g | 13.8 g | 6.9 g |
| Carbohidratos | 37.1 g | 74.1 g | 37.1 g |
| Fibra | 1 g | 2.1 g | 1 g |
| Equivalente de sal | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Calcio | 66 mg | 132 mg | 66 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Potasio | 201 mg | 402 mg | 201 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 222 kcal | 3.8 g | 6.9 g | 37.1 g | 1 g | 0.2 g | 66 mg | 0.2 mg | 201 mg |
| 1 porción de adulto | 444 kcal | 7.5 g | 13.8 g | 74.1 g | 2.1 g | 0.3 g | 132 mg | 0.3 mg | 402 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
