Яблочный мусипан (японский паровой кекс)
りんご蒸しパン · Ringo Mushi-pan
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Мусипан (mushi-pan) — пышный японский паровой кекс из простого теста на муке и молоке, классический полдник в детских садах по всей Японии. Здесь в тесто добавлены маленькие кубики яблока, протушенные с сахаром до мягкости, поэтому каждый кусочек получается нежным и в меру сладким. Приготовление на пару сохраняет мякиш влажным и мягким, что подходит малышам, которые ещё учатся жевать, а яиц в рецепте нет. Благодаря предварительной тепловой обработке яблоко становится настолько мягким, что даже маленькие дети легко справятся с кусочками.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 15 gяблоко
- 30 gпшеничная мука
Приправы
- 9 gсахар
- 1,2 gразрыхлитель
- 27 mlмолоко
- 5,4 gрастительное масло
Приготовление
- 1
Нарежьте яблоко кубиками по 1 см. Положите яблоко и сахар в кастрюлю и тушите, пока яблоко не станет мягким.
- 2
Положите в миску пшеничную муку, разрыхлитель и сахар и хорошо перемешайте венчиком.
- 3
Добавьте молоко и перемешайте, пока почти не останется сухой муки, затем добавьте яблоко из шага 1 и растительное масло и перемешайте.
- 4
Вылейте тесто в форму или формочки, расставьте в пароварке, накройте крышкой и готовьте на пару на сильном огне около 10 минут.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 214,5 kcal | 429 kcal | 214,5 kcal |
| Белки | 3,5 g | 6,9 g | 3,5 g |
| Жиры | 6,9 g | 13,8 g | 6,9 g |
| Углеводы | 35,8 g | 71,7 g | 35,8 g |
| Клетчатка | 0,9 g | 1,8 g | 0,9 g |
| Эквивалент соли | 0,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| Кальций | 64,5 mg | 129 mg | 64,5 mg |
| Железо | 0,2 mg | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Калий | 138 mg | 276 mg | 138 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 214,5 kcal | 3,5 g | 6,9 g | 35,8 g | 0,9 g | 0,2 g | 64,5 mg | 0,2 mg | 138 mg |
| 1 взрослая порция | 429 kcal | 6,9 g | 13,8 g | 71,7 g | 1,8 g | 0,3 g | 129 mg | 0,3 mg | 276 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
