Хоткейки с яблоком
りんごのホットケーキ · Ringo no Hotto Keki
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Хоткейки — это японский вариант панкейков, толстых и пышных, и в кухнях детских садов они любимый полдник (oyatsu). Здесь нарезанное кубиками яблоко тушат с небольшим количеством сахара до мягкости и вмешивают в тесто, так что в каждом кусочке попадаются мягкие сладкие кусочки фруктов, которые так любят малыши. Тесто готовится всего из пшеничной муки, разрыхлителя, растительного масла и молока — яйца не нужны, поэтому этот рецепт пригодится, когда вы готовите для детей с аллергией на яйцо.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 27 gяблоко
- 37,5 gпшеничная мука
Приправы
- 7,7 gсахар
- 11,3 mlвода
- 1,5 gразрыхлитель
- 3 gрастительное масло
- 45 mlмолоко
Приготовление
- 1
Нарежьте яблоко мелкими кубиками. Положите яблоко, воду и сахар в кастрюлю и тушите, пока яблоко не станет мягким.
- 2
Положите в миску пшеничную муку, разрыхлитель и сахар и хорошо перемешайте венчиком.
- 3
Добавьте растительное масло и перемешайте, затем добавьте молоко и перемешайте. Добавьте яблоко из шага 1 и мешайте, пока не исчезнут комочки сухой муки.
- 4
Разогрейте на сковороде немного растительного масла, выкладывайте тесто ложкой кружочками и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета. Перед подачей нарежьте на кусочки.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 232,5 kcal | 465 kcal | 232,5 kcal |
| Белки | 4,7 g | 9,3 g | 4,7 g |
| Жиры | 5,3 g | 10,5 g | 5,3 g |
| Углеводы | 42,9 g | 85,8 g | 42,9 g |
| Клетчатка | 1,4 g | 2,7 g | 1,4 g |
| Эквивалент соли | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Кальций | 94,5 mg | 189 mg | 94,5 mg |
| Железо | 0,2 mg | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Калий | 201 mg | 402 mg | 201 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 232,5 kcal | 4,7 g | 5,3 g | 42,9 g | 1,4 g | 0,3 g | 94,5 mg | 0,2 mg | 201 mg |
| 1 взрослая порция | 465 kcal | 9,3 g | 10,5 g | 85,8 g | 2,7 g | 0,6 g | 189 mg | 0,3 mg | 402 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
