Hotcakes de manzana
りんごのホットケーキ · Ringo no Hotto Keki
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Los hotcakes son la versión japonesa de los panqueques, gruesa y esponjosa, y son uno de los refrigerios de la tarde (oyatsu) favoritos en las cocinas de las guarderías. Aquí, la manzana en cubitos se cuece a fuego lento con un poco de azúcar hasta que queda tierna y se incorpora a la masa, así que cada bocado tiene bolsitas de fruta suave y dulce que a los pequeños les encantan. La masa se prepara solo con harina de trigo, polvo para hornear, aceite y leche (no necesita huevos), por lo que es una receta práctica cuando cocinas para niños con alergia al huevo.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 27 gmanzana
- 37.5 gharina de trigo
Condimentos
- 7.7 gazúcar
- 11.3 mlagua
- 1.5 gpolvo para hornear
- 3 gaceite vegetal
- 45 mlleche
Preparación
- 1
Corta la manzana en cubitos pequeños. Pon la manzana, el agua y el azúcar en una olla y cocina a fuego lento hasta que la manzana esté suave.
- 2
Pon la harina de trigo, el polvo para hornear y el azúcar en un tazón y mezcla bien con un batidor de globo para integrarlos.
- 3
Agrega el aceite vegetal y mezcla; luego agrega la leche y mezcla. Añade la manzana del paso 1 y revuelve hasta que no quede harina seca.
- 4
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén, vierte la masa con una cuchara formando círculos y cocina por ambos lados hasta que estén dorados. Córtalos en trozos para servir.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 232.5 kcal | 465 kcal | 232.5 kcal |
| Proteínas | 4.7 g | 9.3 g | 4.7 g |
| Grasas | 5.3 g | 10.5 g | 5.3 g |
| Carbohidratos | 42.9 g | 85.8 g | 42.9 g |
| Fibra | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 94.5 mg | 189 mg | 94.5 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Potasio | 201 mg | 402 mg | 201 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 232.5 kcal | 4.7 g | 5.3 g | 42.9 g | 1.4 g | 0.3 g | 94.5 mg | 0.2 mg | 201 mg |
| 1 porción de adulto | 465 kcal | 9.3 g | 10.5 g | 85.8 g | 2.7 g | 0.6 g | 189 mg | 0.3 mg | 402 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
