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Meriendas y dulcesSin huevoSin leche

Hotcakes de manzana (panqueques japoneses)

りんごのホットケーキ（乳なし）

Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa

Los hotcakes son la versión japonesa de los panqueques, gruesa y suave, y son una de las meriendas de la tarde (oyatsu) favoritas en las cocinas de las guarderías. En esta versión, la manzana en cubitos se cuece a fuego lento con un poco de azúcar hasta que queda tierna y se incorpora directamente a la mezcla, así cada bocado tiene un poco de fruta suave y dulce que hasta los niños pequeños pueden masticar fácilmente. La mezcla lleva leche de soya endulzada en lugar de leche de vaca y no lleva mantequilla, así que está hecha sin leche, y tampoco lleva huevo. Corta los hotcakes ya cocidos en trozos para que las manitas puedan tomarlos.

Energía232.5 kcalpor porción
Sal0.3 gpor porción
Pasos4 
ContieneTrigode huevo / leche / trigo
↓ Ingredientes日本語で見る

Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.

Hotcakes de manzana (panqueques japoneses)

Ingredientes

Adultos0
Niños1
= 1 porción

Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.

Ingredientes

  • 27 gmanzana
  • 37.5 gharina de trigo

Condimentos

  • 2.3 gazúcar (para las manzanas)
  • 11.3 gagua
  • 1.5 gpolvo para hornear
  • 5.4 gazúcar
  • 1.5 gaceite (para la mezcla)
  • 45 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)
  • 1.5 gaceite (para freír en sartén)
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.

Glosario completo de ingredientes japoneses →

Preparación

  1. 1

    Corta la manzana en cubitos. Pon la manzana, el agua y el azúcar (para las manzanas) en una olla y cocina a fuego lento hasta que esté suave.

  2. 2

    Pon la harina de trigo, el polvo para hornear y el azúcar en un tazón y bate bien con un batidor para combinarlos.

  3. 3

    Agrega el aceite y mezcla; luego agrega la leche de soya y mezcla. Añade las manzanas cocidas del paso 1 y revuelve hasta que no quede harina seca.

  4. 4

    Engrasa ligeramente una sartén con aceite, vierte la mezcla formando círculos y cocina por ambos lados; luego corta en trozos.

Información nutricional

Por1 porción1 porción de adultoTu total
Energía232.5 kcal465 kcal232.5 kcal
Proteínas4.7 g9.3 g4.7 g
Grasas5.3 g10.5 g5.3 g
Carbohidratos42.9 g85.8 g42.9 g
Fibra1.8 g3.6 g1.8 g
Equivalente de sal0.3 g0.6 g0.3 g
Calcio58.5 mg117 mg58.5 mg
Hierro0.8 mg1.5 mg0.8 mg
Potasio210 mg420 mg210 mg
EnergíaProteínasGrasasCarbohidratosFibraEquiv. de salCalcioHierroPotasio
1 porción232.5 kcal4.7 g5.3 g42.9 g1.8 g0.3 g58.5 mg0.8 mg210 mg
1 porción de adulto465 kcal9.3 g10.5 g85.8 g3.6 g0.6 g117 mg1.5 mg420 mg

Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.

Ingredientes de esta receta

Leche de soya endulzada (chosei tonyu)AguaHarina de trigoManzanaPolvo para hornearAzúcarAceite vegetal

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