Mushipan de manzana con harina de arroz (pastel al vapor)
米粉りんご蒸しパン · Komeko Ringo Mushipan
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
El mushipan, o pastel japonés al vapor, es un refrigerio clásico de la guardería: no necesitas horno, solo verter la mezcla en un molde o en vasitos y cocerla al vapor hasta que se esponje, quedando suave y elástica. Esta versión usa harina de arroz y leche de soya en lugar de harina de trigo, huevos y leche, así que está hecha sin huevo, leche ni trigo. Cocer primero la manzana en cubitos con un poco de azúcar la suaviza y realza su dulzor, para que cada bocado tenga trocitos de fruta tiernos y ligeramente dulces que los niños pequeños puedan masticar con facilidad.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 15 gmanzana
- 37.5 gharina de arroz
Condimentos
- 1.5 gazúcar
- 45 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 7.5 gazúcar
- 7.5 gaceite vegetal
- 1.5 gpolvo para hornear
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Corta la manzana en cubos de 1 cm. Pon la manzana y el azúcar en una olla y cocina a fuego lento hasta que se ablande.
- 2
Mezcla bien la leche de soya endulzada y el azúcar; luego agrega el aceite vegetal y revuelve hasta que se emulsione y quede completamente integrado.
- 3
Agrega la harina de arroz y el polvo para hornear y mezcla hasta que quede homogéneo. Incorpora la manzana del paso 1.
- 4
Vierte la mezcla en un molde o en vasitos, acomódalos en una vaporera, tapa y cuece al vapor a fuego alto durante unos 15 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 273 kcal | 546 kcal | 273 kcal |
| Proteínas | 3.8 g | 7.5 g | 3.8 g |
| Grasas | 9.5 g | 18.9 g | 9.5 g |
| Carbohidratos | 44.7 g | 89.4 g | 44.7 g |
| Fibra | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 52.5 mg | 105 mg | 52.5 mg |
| Hierro | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| Potasio | 169.5 mg | 339 mg | 169.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 273 kcal | 3.8 g | 9.5 g | 44.7 g | 0.9 g | 0.3 g | 52.5 mg | 0.6 mg | 169.5 mg |
| 1 porción de adulto | 546 kcal | 7.5 g | 18.9 g | 89.4 g | 1.8 g | 0.6 g | 105 mg | 1.2 mg | 339 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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