Mushipan de harina de arroz y kinako (panecitos al vapor)
米粉きな粉蒸しパン · Komeko Kinako Mushipan
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Los mushipan son esos panecitos al vapor, suaves y esponjosos, que aparecen a la hora del refrigerio en las guarderías japonesas. Esta versión reemplaza la harina de trigo por harina de arroz y lleva kinako, harina de soya tostada con un dulzor suave y un sabor a nuez que a los niños les encanta, así que no contiene huevo, lácteos ni trigo. La masa se prepara en un solo tazón con un batidor de globo y solo necesita unos diez minutos en la vaporera, por lo que es un refrigerio fácil incluso para los más pequeños.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 30 gharina de arroz
- 7.5 gkinako (harina de soya tostada)Polvo de sabor a nuez y ligeramente dulce hecho de soya tostada y molida, que a menudo se espolvorea sobre mochi o arroz. Sustituto: No tiene un sustituto parecido: busca kinako (a veces se vende como harina de soya tostada) en una tienda japonesa o asiática, o en internet.
Condimentos
- 9.5 gazúcar
- 2.3 gpolvo para hornear
- 37.5 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 5.4 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- kinako (harina de soya tostada) (きな粉)
- Polvo de sabor a nuez y ligeramente dulce hecho de soya tostada y molida, que a menudo se espolvorea sobre mochi o arroz. Sustituto: No tiene un sustituto parecido: busca kinako (a veces se vende como harina de soya tostada) en una tienda japonesa o asiática, o en internet.
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Pon la harina de arroz, el kinako, el azúcar y el polvo para hornear en un tazón y mézclalos con un batidor de globo.
- 2
Agrega la leche de soya endulzada y mezcla hasta que casi no quede harina seca; luego añade el aceite vegetal e incorpóralo.
- 3
Vierte la masa en un molde o en vasitos, acomódalos en la vaporera, tapa y cocina al vapor a fuego alto unos 10 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 252 kcal | 504 kcal | 252 kcal |
| Proteínas | 5.7 g | 11.4 g | 5.7 g |
| Grasas | 8.9 g | 17.7 g | 8.9 g |
| Carbohidratos | 38.6 g | 77.1 g | 38.6 g |
| Fibra | 2 g | 3.9 g | 2 g |
| Equivalente de sal | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Calcio | 82.5 mg | 165 mg | 82.5 mg |
| Hierro | 1 mg | 2.1 mg | 1 mg |
| Potasio | 316.5 mg | 633 mg | 316.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 252 kcal | 5.7 g | 8.9 g | 38.6 g | 2 g | 0.5 g | 82.5 mg | 1 mg | 316.5 mg |
| 1 porción de adulto | 504 kcal | 11.4 g | 17.7 g | 77.1 g | 3.9 g | 0.9 g | 165 mg | 2.1 mg | 633 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.