Kinako boro con harina de arroz (galletas japonesas de harina de soya)
米粉きな粉ボーロ · Komeko Kinako Boro
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Las boro son galletitas japonesas pequeñas y tiernas que se deshacen en la boca, un bocadillo favorito en las guarderías para los más pequeños. Esta versión se hace con harina de arroz y kinako, la harina de soya tostada de sabor a nuez que se usa en muchos dulces japoneses, así que no lleva huevo, lácteos ni trigo. La masa se prepara en un solo tazón con solo cinco ingredientes, y su dulzor suave y su textura tierna y desmoronable hacen que sean fáciles de comer para los pequeños.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 18 gharina de arroz
- 10.8 gkinako (harina de soya tostada)Polvo de sabor a nuez y ligeramente dulce hecho de soya tostada y molida, que a menudo se espolvorea sobre mochi o arroz. Sustituto: No tiene un sustituto parecido: busca kinako (a veces se vende como harina de soya tostada) en una tienda japonesa o asiática, o en internet.
Condimentos
- 10.8 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 9 gazúcar
- 7.2 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- kinako (harina de soya tostada) (きな粉)
- Polvo de sabor a nuez y ligeramente dulce hecho de soya tostada y molida, que a menudo se espolvorea sobre mochi o arroz. Sustituto: No tiene un sustituto parecido: busca kinako (a veces se vende como harina de soya tostada) en una tienda japonesa o asiática, o en internet.
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Pon la leche de soya endulzada y el azúcar en un tazón y mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.
- 2
Agrega el aceite vegetal y mezcla hasta que todo se integre por completo; luego agrega el kinako y vuelve a mezclar.
- 3
Agrega la harina de arroz y mezcla con una espátula de goma hasta que no quede harina seca. Amasa con las manos y junta la masa en una sola bola.
- 4
Forma bolitas del tamaño de un bocado y aplánalas un poco. Acomódalas en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear y hornea en el horno precalentado a 170 °C (340 °F) durante unos 15 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 217.5 kcal | 435 kcal | 217.5 kcal |
| Proteínas | 5.3 g | 10.5 g | 5.3 g |
| Grasas | 10.6 g | 21.3 g | 10.6 g |
| Carbohidratos | 27.3 g | 54.6 g | 27.3 g |
| Fibra | 2.3 g | 4.5 g | 2.3 g |
| Equivalente de sal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Calcio | 25.5 mg | 51 mg | 25.5 mg |
| Hierro | 1 mg | 2.1 mg | 1 mg |
| Potasio | 241.5 mg | 483 mg | 241.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 217.5 kcal | 5.3 g | 10.6 g | 27.3 g | 2.3 g | 0 g | 25.5 mg | 1 mg | 241.5 mg |
| 1 porción de adulto | 435 kcal | 10.5 g | 21.3 g | 54.6 g | 4.5 g | 0 g | 51 mg | 2.1 mg | 483 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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