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米穀粉黃豆粉 Boro（日式黃豆粉小餅乾）
米粉きな粉ボーロ · Komeko Kinako Boro
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
Boro 是一種入口即化、小巧鬆軟的日式小餅乾，是托兒所裡最小的孩子們最喜歡的點心。這個版本使用米穀粉和黃豆粉（kinako，許多日式甜點都會用到、帶有堅果香氣的烘焙黃豆粉）製作，因此不含蛋、奶和小麥。只要五種材料，一個碗就能拌好麵團。溫和的甜味和鬆軟酥脆的口感，讓小小孩也能輕鬆入口。
熱量217.5 kcal每份
鹽分0 g每份
步驟4計時步驟約 15 分鐘
過敏原不使用蛋、牛奶或小麥未檢查其他過敏原
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 18 g米穀粉
- 10.8 g黃豆粉（kinako，烘焙黃豆粉）用烘焙過的黃豆磨成的粉，帶有堅果香氣、微甜，常撒在麻糬或米飯上。 替代： 沒有相近的替代品，可以到日系或亞洲食品店、或網路上找 kinako（有時以烘焙黃豆粉的名稱販售）。
調味料
- 10.8 g調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜）日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
- 9 g砂糖
- 7.2 g植物油
關於這道食譜中的日本食材
- 黃豆粉（kinako，烘焙黃豆粉） (きな粉)
- 用烘焙過的黃豆磨成的粉，帶有堅果香氣、微甜，常撒在麻糬或米飯上。 替代： 沒有相近的替代品，可以到日系或亞洲食品店、或網路上找 kinako（有時以烘焙黃豆粉的名稱販售）。
- 調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜） (調製豆乳)
- 日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
做法
- 1
將調製豆漿和砂糖放入碗中，充分攪拌到砂糖溶化。
- 2
加入植物油，拌到完全融合後，再加入黃豆粉繼續攪拌。
- 3
加入米穀粉，用矽膠刮刀拌到看不見乾粉為止。再用手揉一揉，把麵團整合成一團。
- 4
將麵團搓成一口大小的小球，輕輕壓扁。排在鋪好烘焙紙的烤盤上，放入預熱至 170°C（340°F）的烤箱，烤約 15 分鐘。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 217.5 kcal | 435 kcal | 217.5 kcal |
| 蛋白質 | 5.3 g | 10.5 g | 5.3 g |
| 脂質 | 10.6 g | 21.3 g | 10.6 g |
| 碳水化合物 | 27.3 g | 54.6 g | 27.3 g |
| 膳食纖維 | 2.3 g | 4.5 g | 2.3 g |
| 食鹽相當量 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 鈣 | 25.5 mg | 51 mg | 25.5 mg |
| 鐵 | 1 mg | 2.1 mg | 1 mg |
| 鉀 | 241.5 mg | 483 mg | 241.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 217.5 kcal | 5.3 g | 10.6 g | 27.3 g | 2.3 g | 0 g | 25.5 mg | 1 mg | 241.5 mg |
| 大人 1 份 | 435 kcal | 10.5 g | 21.3 g | 54.6 g | 4.5 g | 0 g | 51 mg | 2.1 mg | 483 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
