Mushi-pan de manzana (panecitos japoneses al vapor)
りんご蒸しパン（乳なし） · Ringo Mushi-pan
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Los mushi-pan son panecitos japoneses al vapor, suaves y esponjosos, una merienda clásica en las cocinas de las guarderías porque no necesitan horno y se mantienen húmedos y tiernos para las boquitas pequeñas. En esta versión, cubitos de manzana se cuecen a fuego lento con un poco de azúcar hasta que estén tiernos antes de incorporarlos a la masa, así cada bocado tiene un toque de fruta suave y dulce. La masa se hace con leche de soya en lugar de lácteos, lo que la hace apta para niños que no pueden tomar leche, y aun así queda con una miga tierna y rica. A los niños les encanta ver cómo se inflan los moldes en la vaporera, y como su dulzor es suave, los comen felices tal cual.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 15 gmanzana
- 30 gharina de trigo
Condimentos
- 1.5 gazúcar (para las manzanas)
- 1.2 gpolvo para hornear
- 7.5 gazúcar
- 27 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 5.4 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Corta la manzana en cubos de 1 cm. Pon la manzana y el azúcar (para las manzanas) en una olla pequeña y cocina a fuego lento hasta que la manzana esté suave.
- 2
Pon la harina de trigo, el polvo para hornear y el azúcar en un bol y bate bien con un batidor para mezclar.
- 3
Agrega la leche de soya endulzada y mezcla hasta que casi no quede harina seca; luego agrega la manzana cocida del paso 1 y el aceite vegetal, y mezcla.
- 4
Vierte la masa en una bandeja o en moldes, acomódalos en la vaporera, tapa y cocina al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 214.5 kcal | 429 kcal | 214.5 kcal |
| Proteínas | 3.5 g | 6.9 g | 3.5 g |
| Grasas | 6.8 g | 13.5 g | 6.8 g |
| Carbohidratos | 35.8 g | 71.7 g | 35.8 g |
| Fibra | 1.2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| Equivalente de sal | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Calcio | 43.5 mg | 87 mg | 43.5 mg |
| Hierro | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| Potasio | 144 mg | 288 mg | 144 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 214.5 kcal | 3.5 g | 6.8 g | 35.8 g | 1.2 g | 0.2 g | 43.5 mg | 0.5 mg | 144 mg |
| 1 porción de adulto | 429 kcal | 6.9 g | 13.5 g | 71.7 g | 2.4 g | 0.3 g | 87 mg | 0.9 mg | 288 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
