Яблочные муси-пан (японские паровые кексы)
りんご蒸しパン（乳なし） · Ringo Mushi-pan
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Муси-пан (mushi-pan) — мягкие, пышные японские кексы на пару, классический полдник на кухнях детских садов: для них не нужна духовка, а сами они остаются влажными и нежными, удобными для маленьких ртов. В этом варианте мелкие кубики яблока сначала тушат с небольшим количеством сахара до мягкости и только потом вмешивают в тесто, поэтому в каждом кусочке прячется мягкий сладкий фрукт. Тесто готовится на соевом молоке вместо молочных продуктов, поэтому оно подходит детям, которым нельзя молоко, и при этом мякиш получается нежным и насыщенным. Дети с удовольствием наблюдают, как кексы поднимаются в пароварке, а благодаря мягкой сладости охотно едят их просто так.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 15 gяблоко
- 30 gпшеничная мука
Приправы
- 1,5 gсахар (для яблок)
- 1,2 gразрыхлитель
- 7,5 gсахар
- 27 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
- 5,4 gрастительное масло
О японских ингредиентах этого рецепта
- сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳)
- Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
Приготовление
- 1
Нарежьте яблоко кубиками 1 см. Положите яблоко и сахар (для яблок) в небольшую кастрюлю и тушите, пока яблоко не станет мягким.
- 2
Положите в миску пшеничную муку, разрыхлитель и сахар и хорошо перемешайте венчиком.
- 3
Добавьте сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) и перемешайте, пока почти не останется сухой муки, затем добавьте приготовленное яблоко из шага 1 и растительное масло и перемешайте.
- 4
Вылейте тесто в противень или формочки, расставьте в пароварке, накройте крышкой и готовьте на пару на сильном огне около 10 минут.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 214,5 kcal | 429 kcal | 214,5 kcal |
| Белки | 3,5 g | 6,9 g | 3,5 g |
| Жиры | 6,8 g | 13,5 g | 6,8 g |
| Углеводы | 35,8 g | 71,7 g | 35,8 g |
| Клетчатка | 1,2 g | 2,4 g | 1,2 g |
| Эквивалент соли | 0,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| Кальций | 43,5 mg | 87 mg | 43,5 mg |
| Железо | 0,5 mg | 0,9 mg | 0,5 mg |
| Калий | 144 mg | 288 mg | 144 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 214,5 kcal | 3,5 g | 6,8 g | 35,8 g | 1,2 g | 0,2 g | 43,5 mg | 0,5 mg | 144 mg |
| 1 взрослая порция | 429 kcal | 6,9 g | 13,5 g | 71,7 g | 2,4 g | 0,3 g | 87 mg | 0,9 mg | 288 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
