Панкейки на рисовой муке с яблоком
米粉りんごホットケーキ
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Эти мягкие маленькие панкейки готовятся на смеси для панкейков на рисовой муке и сладком соевом молоке, поэтому в них нет яиц и молочных продуктов, а тесто замешивается в одной миске. Яблоко сначала тушится с небольшим количеством сахара, поэтому оно становится нежным, как джем, и растворяется в панкейке, а не остаётся хрустящим. Именно поэтому даже малоежки тянутся за вторым кусочком. Готовый панкейк нарежьте на кусочки, чтобы маленьким ручкам было удобно брать их во время перекуса. Смеси для панкейков на рисовой муке бывают разными, поэтому, если в вашей семье важно отсутствие пшеницы, проверьте этикетку.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 27 gяблоко
- 30 gсмесь для панкейков на рисовой мукеЯпонская смесь для панкейков, сделанная в основном из рисовой муки. Не все марки без пшеницы, поэтому, если вы избегаете пшеницы, проверяйте этикетку на упаковке. Замена: Другая смесь для панкейков. Многие смеси содержат пшеницу, молоко или яйцо, поэтому проверяйте информацию об аллергенах на всё, чего вы избегаете.
Приправы
- 3,6 gсахар
- 45 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
- 7,5 gсахар
- 9 gрастительное масло
- 1,2 gразрыхлитель
- 3 gрастительное масло
О японских ингредиентах этого рецепта
- сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳)
- Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
- смесь для панкейков на рисовой муке (米粉のホットケーキミックス)
- Японская смесь для панкейков, сделанная в основном из рисовой муки. Не все марки без пшеницы, поэтому, если вы избегаете пшеницы, проверяйте этикетку на упаковке. Замена: Другая смесь для панкейков. Многие смеси содержат пшеницу, молоко или яйцо, поэтому проверяйте информацию об аллергенах на всё, чего вы избегаете.
Приготовление
- 1
Нарежьте яблоко маленькими кубиками, положите в кастрюлю вместе с сахаром и тушите до мягкости.
- 2
В миске смешайте соевое молоко и сахар. Добавьте растительное масло и хорошо взбейте венчиком до однородной эмульсии.
- 3
Добавьте тушёное яблоко из шага 1, смесь для панкейков на рисовой муке и разрыхлитель и перемешайте до однородности.
- 4
Смажьте сковороду растительным маслом, выпекайте тесто круглыми лепёшками и нарежьте на кусочки.
Тесто легко прилипает к сковороде, поэтому не жалейте масла.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 301,5 kcal | 603 kcal | 301,5 kcal |
| Белки | 2,7 g | 5,4 g | 2,7 g |
| Жиры | 13,8 g | 27,6 g | 13,8 g |
| Углеводы | 42,9 g | 85,8 g | 42,9 g |
| Клетчатка | 1 g | 2,1 g | 1 g |
| Эквивалент соли | 0,6 g | 1,2 g | 0,6 g |
| Кальций | 45 mg | 90 mg | 45 mg |
| Железо | 0,6 mg | 1,2 mg | 0,6 mg |
| Калий | 169,5 mg | 339 mg | 169,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 301,5 kcal | 2,7 g | 13,8 g | 42,9 g | 1 g | 0,6 g | 45 mg | 0,6 mg | 169,5 mg |
| 1 взрослая порция | 603 kcal | 5,4 g | 27,6 g | 85,8 g | 2,1 g | 1,2 g | 90 mg | 1,2 mg | 339 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
