Панкейки на рисовой муке с морковью
米粉にんじんホットケーキ
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Эти маленькие панкейки — любимый полдник в детском саду: смесь для панкейков на рисовой муке, сладкое соевое молоко и ложка морковного пюре, обжаренные на горячей сковороде и политые мёдом. Если измельчить отварную морковь в однородную пасту, тесто приобретёт нежный оранжевый оттенок, а овощ окажется в нём без кусочков, которые могли бы заметить привередливые едоки. В тесте нет ни яиц, ни коровьего молока, поэтому это удобный вариант, когда вы готовите для детей с такими аллергиями. Нарежьте панкейки небольшими кусочками, чтобы маленьким ручкам было удобно их брать.
Содержит мёд, который не следует давать малышам младше 1 года.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 39 gморковь
- 30 gсмесь для панкейков на рисовой мукеЯпонская смесь для панкейков, сделанная в основном из рисовой муки. Не все марки без пшеницы, поэтому, если вы избегаете пшеницы, проверяйте этикетку на упаковке. Замена: Другая смесь для панкейков. Многие смеси содержат пшеницу, молоко или яйцо, поэтому проверяйте информацию об аллергенах на всё, чего вы избегаете.
Приправы
- 1,2 gразрыхлитель
- 9 gрастительное масло
- 7,5 gсахар
- 45 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
- 3 gрастительное масло
- 4,5 gмёд
О японских ингредиентах этого рецепта
- смесь для панкейков на рисовой муке (米粉のホットケーキミックス)
- Японская смесь для панкейков, сделанная в основном из рисовой муки. Не все марки без пшеницы, поэтому, если вы избегаете пшеницы, проверяйте этикетку на упаковке. Замена: Другая смесь для панкейков. Многие смеси содержат пшеницу, молоко или яйцо, поэтому проверяйте информацию об аллергенах на всё, чего вы избегаете.
- сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳)
- Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
Приготовление
- 1
Отварите морковь до мягкости, затем измельчите её в блендере в однородную пасту.
- 2
В миске соедините сладкое соевое молоко и сахар и перемешайте. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте до образования эмульсии.
- 3
Добавьте смесь для панкейков на рисовой муке и разрыхлитель и перемешайте до однородности.
- 4
Смажьте сковороду растительным маслом, вылейте тесто кружками и обжарьте с обеих сторон. Нарежьте на кусочки и полейте мёдом.
Тесто легко прилипает к сковороде, поэтому не жалейте масла. Для детей на завершающем этапе прикорма (примерно от 12 до 18 месяцев) не добавляйте мёд.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 301,5 kcal | 603 kcal | 301,5 kcal |
| Белки | 3 g | 6 g | 3 g |
| Жиры | 14 g | 27,9 g | 14 g |
| Углеводы | 42,5 g | 84,9 g | 42,5 g |
| Клетчатка | 1,7 g | 3,3 g | 1,7 g |
| Эквивалент соли | 0,6 g | 1,2 g | 0,6 g |
| Кальций | 54 mg | 108 mg | 54 mg |
| Железо | 0,8 mg | 1,5 mg | 0,8 mg |
| Калий | 256,5 mg | 513 mg | 256,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 301,5 kcal | 3 g | 14 g | 42,5 g | 1,7 g | 0,6 g | 54 mg | 0,8 mg | 256,5 mg |
| 1 взрослая порция | 603 kcal | 6 g | 27,9 g | 84,9 g | 3,3 g | 1,2 g | 108 mg | 1,5 mg | 513 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
